Тесто : (если у тебя около 700 гр. фарша) нужно 1 яйцо, полстакана кипяченой воды, 1 ч.л. соли, 3 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла. Яйцо, соль, воду, масло взбить, добавить эту сместь примерно к 3 стаканам муки (может чуть больше) надо чтобы тесто получилось элпстичным и не липло к рукам. Дать тесту постоять минут 40.
Фарш : лучше делать смешаннный 1:1 свинины и говядины, либо куриное мясо, либо баранина, туда 2 луковицы (можно сразу на мясорубке перекрутить с фаршем чтобы не мучиться и не резать), все тщательно перемешать, добавить соль перец по вкусу.
Тесто еще раз вымешать после простоя и приступить к лепке пельменей.
Удачи!
Москва