Вчера были на первой Лёнькиной елке!

Надо честно признаться, сама уже лет так 20 не была на таких мероприятиях... и мои впечатлнеия меня слегка разочаровали... Нет, те, кто делал елку, сделали ее хорошо, представление, хоровод и т.д. Просто именно мои, взрослые впечатления какие то совсем другие, нежели те, которые были у меня в детстве...  Все! Детство закончилось окончательно((((((

Ну так речь не обо мне...

Лёнька хоровод водить не пошел, так как надо было без мамы. Стоял на стуле  и смотрел на детишек. А когда были скоморохи, зима, Лиса Алиса и Кот Базилио вышел в первый ряд и с открытым ртом наблюдал за происходящим. Даже озвучивал мне, где (Л)иса, а где (Дед) Мо(р)оз)))), хлопал в ладоши и топал ножками)))

После представления Дед Мороз раздал подарки

который был тут же открыт и продигустирован

Ну и конечно Гномику можно было сфотографироваться с главными персонажами

Сказал, что понравилось и к Деду Морозу пойдет еще!

Дрожжевую массу можно приготовить в домашних условиях, причем качество не будет уступать готовым дрожжам фабричного производства. Предлагаем несколько рецептов.

Дрожжи из пива
В 1 стакане теплой воды разведите 1 стакан муки и оставьте на 5-6 часов. Затем нужно добавить 1 стакан пива и 1 ст.ложку сахарного песка, всё хорошо размешиваем и ставим в тепло. Такие дрожжи хорошо сохраняются на холоде. Хранить дрожжи лучше в плотно закрытой бутылке или банке.

Дрожжи из ржаного хлеба
Смешиваем мелко измельченный ржаной хлеб (0,5 кг) и теплое кислое молоко (0,5 литр), добавляем 3 ст. ложки сахарного песка и горсть изюма. Оставьте в теплом месте на сутки. Затем процеживаем смесь через сито, отжав хлеб на сите. На таких дрожжах готовят опару для теста, которая будет готова через 2-3 часа.

Дрожжи из сухого хмеля
Хмель залейте горячей водой (1 часть хмеля на 2 части воды) и поставьте кипятиться до уменьшения объема в 2 раза, при этом периодически всплывающий хмель с помощью ложки нужно погружать в воду. Смесь остужаем, процеживаем через сито и добавляем 1 столовую ложку сахара на 1 стакан жидкости. Отвар ставим в теплое место на 2 суток, накрыв полотенцем. Готовые дрожжи разливаем по бутылкам, плотно закрываем и ставим на хранение в прохладное место.

Дрожжи из свежего хмеля
Эмалированную посуду наполняем свежим хмелем, заливаем горячей водой и варим в течение 1 часа под закрытой крышкой. Процеживаем получившийся отвар, добавляем 1 ст.ложку соли, 1 стакан сахарного песка и 2 стакана муки – на 2 литра смеси. Тщательно перемешиваем и ставим в теплое место, накрыв посуду тканью. По истечении 2 суток добавляем 2 натертых вареных картофелины, перемешиваем и ставим в теплое место еще на 2 суток. Готовые дрожжи разливаем по бутылкам, плотно закрываем и ставим на хранение в прохладное место.

Дрожжи из солода
1 стакан муки, 0,5 стакана сахарного песка смешиваем с 5 стаканами теплой воды и 3 стаканами солода. Полученную смесь варим на медленном огне в течение 1 часа. Отвар остужаем и разливаем в бутылки, накрываем тканью и ставим в теплое место на сутки. Затем плотно закрываем бутылки и переносим в прохладное место.

Дрожжи из картошки
Натираем две картофелины на терке, добавляем 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахарного песка и 1 столовую ложку воды. Полученную массу размешиваем и оставляем на 4 часа, по истечении времени дрожжи готовы.

Дрожжи из изюма
В посуду наливаем теплое молоко, добавляем вымытый изюм (200 грамм), заливаем теплой водой, кладем 3 столовые ложки сахара. Накрываем тканью и ставим в теплое место на 4-5 суток. Забродившая масса пригодна для приготовления теста.

Ура! Лёнькину испольнилось ДВА!!!!! Сама не верю. Накануне папа вспомнал событие двухлетней давности, как без всяких предупреждений Лёне захотелось родиться...

Вот сразу не пишу, а потом и не вспоминается все, чему он научился со времени последней записи...

Месяца два назад появился интерес к говорению. Ура! Вот и я наконец могу сделать список его говорилок!!!! Хотя очень трудно, так как пытается повторять очень многое и каждый день выдает все новые слова. Мешает два языка, что то ему прще говорить по-русски, а что то по-немецки. Может выдать: ауто там (перевожу: машина там). Кстати именно с этой АУТО все и началось. Были в отпуске в Хорватии и папа его тренировал "Скажи ауто!". Вот как только выучился говорить "основное" слово, так и пошло-поехало. Итак: яба (яблоко), маако (молоко), какао, кася (каша), мися (миша), бо-бо (классическое - болит), по (пол), яйцо, к(р)ан, багга (экскаватор), катонь (каток), вода, чай, то(р)т, нож, хлеб, брот (бутерброд), слон, тига (тигр), мясо, сися (сосиска), мазь (если ударился или что то болит, то обязательно надо помазать), бай-бай, стюка (штука)....

Все делает САМ. Говорит при этом "Лёня"и "сам". Ходит по квартире со своей маленькой табуреткой и пытается до всего достать. Приходя домой с прогулки, расстегивает/развязывает ботинки, куртку, снимает шапку сам.

Опять возвращается к тому, что умели, но какое то время не хотели делать. Ест сам вилкой или ложкой, особенно если проголодался. Кашу до сих пор утром даю я с ложки. Любит очень оливки, в основном черные, и креветки, а также вареное в мешочек яйцо (надо поставить в стаканчик и что б сам очистил, посыпает солью и ест ложкой), сосиски, пельмени, макароны, хлеб в оливковом масле, какао (но надо обязательно самому сделать, то есть налить молока, мама погреет, а Лёня насыпет 2 ложки и размешает), мороженое.

Очень любит занятия по физкультуре. Вот сегодня пришли в зал и его как будто завели - бегал без остановки. Фигня, что дети делали упражнения, танцевали и играли... Купили беговел, но пока он ему велик, ждем весну...

Подрос - почти 90 см, вес стоит 11 кг.

Довспоминается, допишу...

Ну, а сейчас парочку фоток со дня рождения

 

 

Калабриз. Мммм…. Что же это за слово такое диковинное? Между тем, его уже пора заносить в свой лингвистический запас. Сегодня начинается новая мода – мода…. на калабриз, а попросту – на капусту брокколи. Особенно актуальным овощем брокколи становится в России в преддверии Великого Поста. Впрочем, особую популярность обретают все овощи и фрукты, но брокколи, безусловно, достойна занять место на пьедестале почета. В этой капустке содержится совершенно уникальный комплекс витаминов и микроэлементов. Она известна своей способностью бороться с раком и язвой желудка и, что немаловажно, своей скудной калорийностью. А витамина С в брокколи столько же, сколько в лимоне! Кстати именно брокколи – один из самых желанных гостей на столе тех, кто заботится о своей фигуре. Калорийность брокколи всего 25 килокалорий на 100 грамм. Поправиться от такой "ударной" дозы не удастся, как ни старайся.   Откуда есть пошла брокколи   Брокколи – одна из древнейших овощных культур. Родиной этой капусты считаются острова Средиземного моря. Само название происходит от итальянского "cavolo broccolis", что означает "стеблевая капуста". Как культурное растение брокколи известно еще со времен Древнего Рима. Примерно две тысячи лет назад данный вид капусты возделывали на огородах наравне с обычной листовой капустой. От римлян брокколи попала в Византию, а затем и в другие страны мира. В Европе она стала популярна в XVI веке. Первое упоминание об этой капусте во Франции относится к 1560 году. А в Америке она появилась благодаря президенту-огороднику Томасу Джефферсону в 1767 году. Вот оттуда-то после первой мировой войны и пошла мода на брокколи. Так что оценили главную капусту планеты по достоинству сравнительно недавно. Но зато как! Только американцы ежегодно съедают 75 тысяч тонн этого чудо-овоща.   Витаминный удар   Чтобы зрение надолго оставалось орлиным, да и вообще, чтобы поражать всех своей красой, брокколи просто необходима. Ведь она содержит бетакаротин, который за все это и отвечает. По наличию бетакаротина эта культура во много раз превосходит другие овощные культуры и наряду с морковью и тыквой является основным источником этого витамина. Так, одна порция, которая равна примерно одному стакану мелко порубленных овощей брокколи (155 г), дает витамина С в два раза больше, чем рекомендуется к ежедневному потреблению, а витамина А - три четверти рекомендуемой нормы.  Если Вы не желаете страдать от язвы, то брокколи – именно то, что нужно. Дело в том, что она выделяется среди овощей одним из самых высоких уровней содержания витамина U, уступая лидерство только спарже.  Главный конкурент брокколи в капустной семье – цветная капуста. Но наша героиня ее уверенно обходит по содержанию минеральных солей и белка. Калий, кальций, фосфор, натрий, железо – всего этого добра в брокколи хватает. Но и это еще не все! Благодаря огромному спектру физиологически активных веществ, брокколи особенно рекомендуется людям с сердечной недостаточностью и расстройствами нервной системы. Хлорофилл, входящий в состав капусты, благотворно влияет на состав крови, а сформировавшаяся, но не видная глазу пыльца в головках брокколи, обладает лечебным свойством.  К тому же капуста брокколи считается одним из лучших антисклеротических средств.   Брокколи против рака   Не так давно ученые выяснили: брокколи является отличным профилактическим средством против рака. В ходе исследования, проведенного медиками из колледжа Джона Хопкинаса, было установлено, что в брокколи содержится особое вешество сульфорафан, которое убивает бактерии, вызывающие некоторые виды язв желудка, а также препятствует развитию рака этого органа. Более того, сульфорафан убивает даже те бактерии, которые невосприимчивы к антибиотикам. Теперь ученые пытаются разработать препараты на базе этого химического вещества, которые бы оптимально усваивались организмом человека. Из длинного списка полезных растений авторитетнейший журнал "American Journal of Clinical Nutrition" поставил брокколи на первое место благодаря эффективности растения при лечении катаракты, инсультов и, главное, при лечении и предотвращении раковых заболеваний. Кстати, максимальное количество сульфорафона содержится в проростках брокколи. Фанаты здоровой пиши уже давно с удовольствием добавляют в пишу проростки пшеницы, сои. Впору расширить этот список и непременно добавить в него брокколи.   Польза со вкусом   Лучше всего поглощать брокколи необработанной. Не привлекает? Что ж, грызть сырую капусту никто не заставляет, тем более что уже придумано огромное количество рецептов приготовления из брокколи вкуснейших кушаний. Вот парочка.   Флан из брокколи   Вам потребуются: - брокколи - 500г - соль - по вкусу - сливки - 100г - яйцо - 2 шт. - перец, мускат - по вкусу - масло для смазывания формы        Брокколи разобрать на соцветия, бланшировать. Отложить пару веточек для украшения флана. Пюрировать бланшированные соцветия брокколи, добавить яйца и сливки, мускат и перец. Маленькие формочки смазать маслом, разложить пюре, заполнив формочки почти полностью, т.к. в процессе выпечки масса поднимается мало. Печь на водяной бане 20-25минут при 160-180С. Подавать готовые фланы с соусом, лучше грибным со сливками.   Пицца с брокколи и горгонзолой   Вам потребуются:   для творожно-масляного теста: - обезжиренный творог - 125г - соль - 1 ч.л. - оливковое масло - 3 ст.л. - яйцо - 1 шт. - мука - 250г - мука - для раскатывания   для начинки: - капуста брокколи - 500г - сметана - 150г - яйцо - 1 шт. - соль, молотый черный перец - по вкусу - мускатный орех (натертый) - по вкусу - сыр горгонзола - 200г.             Из обезжиренного творога, соли, оливкового масла, яйца и муки приготовить творожно-масляное тесто. Пока тесто подходит, вскипятить в широкой кастрюле достаточное количество подсоленной воды. Капусту брокколи помыть и разделить на маленькие кочешки. Толстые стебли обрезать, очистить и нарезать кусочками. Бланшировать брокколи в кипящей воде в течение 3 минут, после чего откинуть в сито, обдать холодной водой и дать воде стечь. Сметану с яйцом размешать в миске. Хорошо приправить солью, перцем и мускатным орехом. Духовку нагреть до 200°С. Противень смазать жиром. Выложить на него тесто. Равномерно смазать тесто сметанно-яичной смесью. Распределить на ней брокколи, приправить солью и перцем. Горгонзолу мелко нарезать. Кусочками сыра равномерно посыпать пиццу. Загрузить противень в духовку (в середине, при 180°С) и запекать пиццу около 20 минут, пока сыр почти полностью не расплавится.   Брокколи с сырным соусом   Вам потребуются: - брокколи - 1 кочан - соль, перец (молотый), паприка - по вкусу - сыр (типа чеддер) - 100г - плавленный сыр - 50-70г - молоко - 200г - мука - 1 ст.л. - масло сливочное - 30г.               Разбираем брокколи на соцветия, укладываем в пароварку на 15-20 минут, можно сбрызнуть лимонным соком. Пока она готовится делаем соус. Если из пакетика, то по инструкции, если сами то: Трем Чеддер на терке, плавленный рубим кусочками. Поджариваем муку на сливочном масле и когда мука вся размешается добавляем молоко (методика приготовления такая же как для жудьена или соуса Бешамель). В получившийся соус выкладываем весь сыр и варим помешивая до расстворения сыра, приправляем солью, перцем, паприкой. Достаем готовую Брокколи, поливаем соусом и подаем горячим к столу.

Свекла неоднородна по своему составу: ближе к корешку она более богата всеми питательными веществами, ближе к ботве содержатся  ядовитые вещества, поэтому часть свеклы нужно удалять ( тоже примерно на 1/3 ). Сорта свеклы с белыми полосками внутри ценности не представляют, лучше всего темная свекла удлиненной формы. К употреблению сырой свеклы рекомендуется приучать себя постепенно, вводя ее в рацион буквально по чайной ложке. То же относится и к соку - вначале не более 1/5 - 1/4 ст. на 1 ст. воды или другого сока. Довести до 1/3 ст., не более. При поражениях желудочно-кишечного тракта лучше употреблять вареную свеклу, благо - она один из немногих овощей, которые сохраняют свою целебную силу при тепловой обработке (только готовить ее нужно на пару и не слишком долго). Невозможно перечислить все недуги, которые лечит свекла, потому что это действительно все недуги. В природе существует и другие свекольноподобные по своим свойствам пищевые растения: например, черный виноград, черноплодная рябина, краснокочанная капуста. Свекла дольше сохраняет свои питательные вещества - почти до нового урожая. Она дает энергию клеткам, связывает токсины, образующиеся в процессе жизнедеятельности организма, и способствует их выведению, идеально улучшая перистальтику. Народные врачеватели, старые фельдшера лечат ангину полоскание горла соком свеклы. Застарелые тонзилиты вылечиваются, если хотя бы один месяц по вечерам полоскать горло отваром неочищенной свеклы (1 кг на 2 л воды, варить до готовности на медленном огне). Отвар хранят в холодильнике не более 3 - 4 дней, перед употреблением добавляют немного горячей воды, чтобы полоскание было теплым. Целебен сок свеклы с медом: он снижает кровяное давление, улучшает состав крови ( хотя содержание железа в свекле невелико, но оно высококачественное и благоприятно сочетается с другими минеральными веществами и витаминами ). В свекле содержится более 50 мг % натрия и только 5 мг % кальция. Это особенно ценно для поддержания растворимости неорганического кальция, накапливающегося вследствие избыточного потребления вареной пищи и откладывающегося в кровеносных сосудах; 25 мг % калия дают питание для всех физиологических функций организма, 8 мг % хлора - очищение печени, почек и желчного пузыря.  Что касается способов приготовления свеклы, то это прежде всего бесчисленное количество салатов, в которых сырая свекла сочетается с любой зеленью, морковью, капустой, огурцами, репчатым луком. Но здесь следует напомнить: сочетание свеклы с картофелем недостойно "королевы овощей".

  "КРОВООЧИСТИТЕЛЬНЫЙ САЛАТ":

Натертые свекла и морковь, нарубленная капуста в равных долях. Заправить подсолнечным маслом с медом и лимонным соком.
Вместо лимонного сока можно украсить салат ягодами клюквы или красной смородины ( терпкость свеклы пропадает при добавлении ягод и фруктов ). Казалось бы, это знаменитый салат - "метелка" Брэгга, но нет: "метелка" никогда не сработает, если она приготовлена маслом.

   "РОЗОВАЯ КАПУСТА":

100 гр кислой капусты, 2 - 3 ст. ложки свекольного сока, 1/3 нарубленной луковицы, подсолнечное масло. Можно вместо сока использовать сырую тертую свеклу.

Весной, когда появляется ранняя капуста, хорош салат из свежих огурцов ( пусть парниковых ), натертой сырой свеклы и нарубленных капустных листьев ( чем зеленее -  тем лучше ! ). Заправка - сметана. Блюда из вареной свеклы очень разнообразны: свекла с орехами и чесноком, курагой, черносливом. Тушеная или запеченная свекла входит во все овощные рагу.

Впервые траву из семейства гречишных начали возделывать около 4 тысяч лет назад в Индии. Там гречку называли черным рисом, а когда гречка распространилась в другие страны, крупа получила название черной пшеницы. Почему-то с самых первых дней к гречке сложилось несколько предвзятое отношение — с давних пор гречку считали пищей плебеев и бедняков. Аристократы гречку не ели, поскольку в отличие от риса она давала 'черную кашу', якобы недостойную их нежных желудков.

Гречневая каша — одна из самых полезных каш, и уже в XX веке гречку начали называть 'царицей круп'. В гречке содержатся незаменимые растительные белки,  гречка чемпион среди злаков по содержанию витаминов группы В, которые помогают справиться со стрессами и бессонницей, а заодно и отвечают за хорошее состояние кожи, волос и ногтей. Микроэлементов в гречневой крупе тоже хоть отбавляй: есть и железо (способствует образованию красных кровяных телец и отвечает за хороший цвет лица), и калий (поддерживает оптимальное кровяное давление), и кальций (ваш главный союзник в борьбе против кариеса, ломких ногтей и хрупких костей), и магний (спасает от депрессии и помогает в борьбе с лишним весом), и многие другие минеральные вещества.

Врачи ценят гречку за большое количество рутина. Это вещество уплотняет стенки кровеносных сосудов, останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены, например, при варикозном расширении вен и при геморрое. В соединительных тканях рутин укрепляет мельчайшие кровеносные сосуды. Поэтому гречневая каша крайне полезна при различных заболеваниях сосудов, ревматических заболеваниях и артритах. Она улучшает кровообращение, укрепляет иммунную систему.

Гречневая каша способствует выведению из организма избыточного холестерина (а значит, любителям гречки не грозят старческий склероз и проблемы с сердцем) и выводит из организма шлаки и ионы тяжелых металлов, что особенно актуально для жителей мегаполисов и районов с неблагополучной экологией.

В последнее время во всем мире все большую популярность приобретает гречневая диета. Диета сытная и не требует напряжения. Ешь и радуйся за себя. На этой диете довольно легко можно сбросить 7-12 кг за неделю. Гречневая крупа дает не только сытость, но и одновременно — очистку организма.

Возьмите гречневую крупу, из расчета 5 столовых ложек на один прием пищи, залейте крутым кипятком, поставьте настаиваться на ночь, варить крупу не надо. Кашу можно есть с нежирным (1%) кефиром или йогуртом.

Соль можно использовать только в крайнем случае (она 'тормозит' диету). Специи тоже отложите в сторону, все это у Вас впереди. Кашу можно изредка заливать кефиром или чередовать приемы каши и кефира.

Сколько каши можно есть? Сколько угодно. А вот кефира или йогурта — не больше 500 г в день. В чем можно еще отвести душеньку, так это в воде, — пить не менее 2 л в день.

Диета рассчитана на одну неделю, потом следует сделать перерыв, хотя бы на месяц. Снова неделя диеты, потом месяц без нее, родимой. И так до полной победы. Гарантировано — через месяц-два 'сидения' на диете с гречневой кашей Вы себя не узнаете.

Есть кашу последний раз нужно за 4 часа до сна. Если уж очень голодно, выпейте один стакан нежирного кефира или съешьте пару фруктов. Но не каждый день во время диеты.

Момент появления апельсинов в Европе затерялся где-то в XV-XVI веках. Возможно, в 1498 году привезли их португальцы из Индии. По другой же версии они были завезены в 1518 году из Китая. Как бы там ни было, первое в Европе апельсиновое дерево было выращено в Лиссабоне, после чего апельсины быстро распространились в Сицилии и в Сардинии, где некоторые деревья-гиганты приносят ежегодно до пяти тысяч плодов. Стволы таких деревьев невозможно обнять человеку, высота их достигает 12 метров, а крона не уступает кроне старых дубов. На территории Италии, близ города Милиса, есть громадный апельсиновый лес, насчитывающий около 500 тысяч деревьев. В России же апельсины были редкостью вплоть до середины XIX века и лишь в последнее десятилетие утеряли свою экзотичность. Апельсины богаты витамином В, С и А. Они способствуют очищению крови, тонизируют весь организм, наделяет его жизненной силой и энергией, улучшают аппетит. Апельсины содержат противоцинготные вещества и поэтому предотвращают и лечат цингу. Они также лечат запоры. Они полезны при анемии или малокровии, несварении, потере аппетита, слабости и вялости за счет содержащегося в них витамина В. Ученые-диетологи считают, что по комплексу свойств апельсины оказывают омолаживающее действие на организм. Считается, что в связи со сравнительно большим содержанием калия и разнообразных витаминов, плоды апельсина полезны при гипертонической болезни, атеросклерозе, болезнях печени, ожирении, подагре. Полезны не только фрукты, но и сок, полученный из них. В апельсиновом соке содержатся сахар, лимонная кислота, клейковина и органические соли, такие, как цитрат натрия. Современные медики рекомендуют для улучшения жизнедеятельности кишечника и профилактики запоров утром натощак и вечером перед сном выпивать стакан апельсинового сока или съедать один-два плода. Издавна апельсиновый сок употребляли для лечения долго не заживающих ран и язв, а водный отвар из корок, особенно незрелых плодов, служил кровоостанавливающим средством при чрезмерно обильных менструациях и других маточных кровотечениях. Апельсиновый сок имеет противовоспалительные, противовирусные и противоаллергические свойства, препятствует образованию тромбов. А недавно выяснилось, что сок свежих апельсинов способствует снижению холестерина в крови. Даже сухую кожуру апельсина китайские медики с успехом используют для лечения не только кашля и простуды, но и злокачественных опухолей молочной железы. Содержащаяся в апельсинах салициловая кислота позволяет с успехом использовать эти фрукты при высокой температуре. С древности известен рецепт такого напитка: 3-4 дольки апельсина заливают пятидесятые миллилитрами кипяченой воды комнатной температуры и настаивают в течение тридцати минут.