что на ужин папе и дочке?

Котлетки можно потушить (практически отварить) в глубокой сковороде. Вместо пароварки можно использовать дуршлаг. Можна запекать в духовке (я не очень люблю, так как в духовке, в связи с маленькой площадью кухни, храню сковородки).
Сосиски именно те, на которых написано детские (у нас дюймовочка, кажется продается). 
Колбасу покупала докторскую (но только дорогую, от уважаемых производителей). У вас, наверное, есть свои местные заводы с хорошей репутацией. Понятно, что злоупотреблять сосисками и докторской колбасой не стоит, но время от времени можно и побаловаться.
Картофельная запеканка - рецептов в инете много. Делается из картофельного пюре,яиц, муки. "Запеканка" - потому что в духовке запекается "до золотистого цвета. Можно полностью только картофель использовать, можно в середину прослойку из отварного мяса добавить. Я люблю. Особенно со сметаной.
Еще про ежики вспомнила (котлетки тушатся сразу с рисом).

Детских сосисок не бывает, так же как и детских соков.

Это способ предпринимателям платить меньший налог (10%, а не 18%) и наценку на такой продукт сделать больше, т.к. для детей типа лучше и т.д.))))

ну мы таким образом приучились к гречке, рису, типа папа же кушает и ты тоже.