Вопрос про повторно замороженное мясо
Подскажите, пожалуйста!Отправив своих мужчин спать, готовлю на кухне мужу завтрак и обед, ребенку обед. Паралельно пытаюсь вслушаться в телепередачу и тут до меня доносится фраза "Нельзя повторно замораживать размороженное мясо!!!". Нет, я, конечно, всегда это знала. И тут до меня медленно и верно доходит... Вот уже больше месяца я приспособилась готовить мясные биточки ребенку сразу на несколько дней. А именно, размороженное мясо перемалываю и пр... Но потом-то я снова кладу все эти котлетки в морозилку((( Вот и назрел вопрос. Есть ли разница между повторно замороженным мясом (просто) и повторно замороженном мясом, но уже в котлете? С другой стороны, так многие же делают: размораживают мясо, проворачивают, лепят пельмени и на веки вечные в морозилку... Короче...что-то я запуталась
Даша
я беру свежее мясо делаю котлеты и замораживаю, знаю размораживать два раза нельзя
16.12.2011
Ответить
Ekaterina
А зачем сначала замораживать, а потом разамораживать и делать биточки? Вернее будет купить мясо сразу сделать и заморозить!!! Повторно замороженное мясо теряет все свои полезные свойства!
15.12.2011
Ответить
Рюша
свежее мясо перерабаьывать (делать котлетки), и только потом эти котлетки замораживать...
15.12.2011
Ответить
китти
вот те на,блин я тоже всегда так делаю,ладно сами едим,а малыша жалко кормить чем-то совсем не полезным.
15.12.2011
Ответить
Светлана
читала, что вроде гистамины (аллергены) образуются в мясе при повторной заморозке...
15.12.2011
Ответить
Светлана_888 Чешский фарфор
Просто при повторной заморозке в домашних условиях (на производстве- шоковая заморозка, быстрая) образуются большие кристаллы льда, которые разрушают волокна мяса.
14.12.2011
Ответить
Светлана_888 Чешский фарфор
Можно, но самый простой аппарат шоковой заморозки стоит от 4500 y.e,
14.12.2011
Ответить
Светлана_888 Чешский фарфор
нет, все уже сделано до нас)). Когда мы, например, в г. Москве покупаем так называемое охлажденное мясо, как правило, оно уже раз замораживалось. Все живы))
14.12.2011
Ответить
Аяна
Я как раз застала резюме передачи, поэтому, к сожалению, аргументировать не могу.
14.12.2011
Ответить