Непереносимость глютена, пшеницы и яйца

Только в 2 года сдали на аллергены и выяснили, что завышен аллерген IgG на глютен, пшеницу (незначительно 11.8 и 14.5 соответственно при норме до 10) и на яйцо (значительно 48.2 при норме до 10). Как-то не считали ребенка аллергиком, видимые проявления аллергии как покраснение щек случалось нечасто на покупную выпечку и шоколад - изредка урывал кусочек и мы исключили это. Но длительно плохой стул, аппетит, атипический дерматит и низкий рост направлял нас к гастроэнтерологам и эндокринологам. Нам еще в конце весны говорили сдать аллергены именно IgG, так как он не так явно проявляется, имеет накопительный эффект и картина похожая, а также на целиакию провериться, что к счастью не подтвердилось . Во теперь пойдем к диетологу, ЧТОБ СОСТАВИТЬ СТОЛ, НО МОЖЕТ МНЕ ПОДСКАЖУТ МАМЫ КАК КОРМИТЬ РЕБЕНКА С ПОХОЖЕЙ АЛЛЕРГИЕЙ. Полностью ли и исключить пшеницу и глютеносодержащие крупы. Что яйцо, понятно, что полностью. Мы только перепелиное давали, хоть обычное он только в выпечке и получал, но теперь исключим. Закупилась мукой и крупами без глютена. Нашла хороший магазин случайно " Диетическое питание" там многое есть и все маркерами указано для нашей диеты. Он в Питере один такой ( без филиалов на Лесном проспекте 32. Еще можно много найти в компасе здоровья, но там придется читать состав, чтобы убедиться, что нет яйца, но если уже знать как выглядят продукты, то проще. Компас здоровья это сеть и от нас рядом с домом есть. Но цены, конечно, за такой набор почти 1000 заплатила, ну ничего, может, эта аллергия уйдет постепенно или это на всю жизнь? Не понятно как с нашим любимым булгуром и полбой - вроде они производные пшеницы. Сложно, конечно представить чем кормить, так как глютен полностью исключить сложно, к тому же это длительно нужно. Напишите у кого похожая диета и как кормите ( строго не строго соблюдаете) и как изменения