Дд, мамочки годовасиков. Недавно здесь прочитала как мамочки замораживают "заготовки" на суп,пюре своим деткам.Так вот я решила тоже так поступить-нарезала овощи,разложила по пакетам и в морозилку.
Но когда я их достаю и варю они как тряпка получаются.И вот собственно вопрос только у меня так или я что то не так делаю?
Поделитесь, пожалуйста секретиками кто как замораживает?
Москва
Мне кажется на зиму надо заморозить то что будет слишком дорого..кабачок,цвет,капуста,брокколи,помидорки там перчик...а лук,морковь и картошку то зачем?Они дешёвые круглый год,малышек лучше свежачек)))
Химки
Это понятно.(про дорожающие овощи)А для экономии времени,хотелось чтоб достал пакетик бросил в кипящую воду и все.У меня еще кухня не всегда свободна(скажем так)мы живем (((((((не одни и иногда нат там места чистить,резать....(((((((
Москва
Тогда да.Просто я слышала,что в заморозке овощи совсем становятся "овощами"..т.е.полезности все погибают..И так едим черти что..
Санкт-Петербург
Нет, у вас неверная информация. Заморозка - способ наиболее полного сохранения полезных веществ. В сравнении с сушкой, вареньями-соленьями и т. п. Правда при повторных заморозках пользы уже гораздо меньше, поэтому разморозок-заморозок лучше не допускать. А вот при длительном хранении незамороженных овощей на складах - полезных веществ в них к зиме-весне уже мало.
Москва
Возможно.Просто в наш искусственный век,где все уже изначально без витаминов,хочется избегать всяких манипуляций с продуктами..лучше сразу: пришел-увидел-купил-отварил-сьел😂
Санкт-Петербург
В сезон - да. Ещё лучше "вырастил на даче- сорвал с грядки- съел" )) но если выбирать между замороженными собранных в сезон и полежавшими на складах несколько месяцев овощами - первые таки полезнее.
Москва
Да,и климат,желательно нормальный,а не как сейчас...в прошлом году что не померзло,то утонуло...
Челябинск
Смотря что замораживать, картошку нельзя замораживать, кабачок мне замороженный не нравится. Морковку, капусту цветную вполне можно заморозить. Но я детям ни разу ничего не замораживала специально, только морковку с луком на суп обычный, не детский, порционно замораживаю.
Химки
Спасибо.А почему картошку нельзя замораживать(продается же замороженная)или нельзя детям?Я старшей тоже ни чего не замораживала,а сейчас времени не особо много чистьть, резать
Челябинск
Ну не то чтобы нельзя, она когда размораживается получается мягкой, водянистой, совершенно не вкусной.
Химки
Вот и я поэтому спрашиваю, может это я не так что делаю или это у всех
Санкт-Петербург
Замороженная в магазинах картошка наверное по особой технологии типа мгновенная глубокая заморозка. А в быту такой возможности обычно нет.
Калининград
А ещё картофель после заморозки становится сладким.
Воспоминания детства, когда зимой от холода картофель замерзал в местах хранения везде - этот отвратительный сладкий вкус мороженой картошки ...
Липецк
Да вообще без секретов. Тру и замораживаю. Все нормально получается)
Липецк
Многие. Морковь тертую и кружками, свеклу тертую, перец болгарский соломкой и целый для фаршировки, зеленый горошек, цвет капуста, броколли, чесночные стручи, стручковую фасоль, помидорки кубиками.
Наверное и все. Капусту пробовала белокочанную, получается хорошо, но класть особо некуда
Чебоксары
Замораживаю только сезонные овощи
Брокколи, цветную - бланширую,
Кабачок, тыкву, перец болгарский нарезаю и в морозилку сразу.
Помидорки с огорода тоже хороши в заморозке.
Стараюсь не переваривать, тогда и не заметно в блюде , что подвергались заморозке
Москва
Мы готовим в мультиварке, ничего подобного не наблюдали с цветной капустой, морковкой и брокколи. Возможно, это происходит с кабачком, поскольку у него водянистая структура, и когда вода кристаллизуется, то волокна деформируются. Но тут уж такая особенность овоща.
Химки
В мульте много для одного ребенка.Морковь мне кстати тоже не нравится навкус после заморозки
Санкт-Петербург
Раньше стралала этой фигней теперь нет, и так места в морозилке нет. Кабачки с тыквами и так долго лежат.
