готовятся на пару мясные котлетки толщиной около 0,5 см.
Сейчас готовлю сыну. Хочу прикинуть ,сколько времени понадобится)))
Подскажите, сколько по вашему опыту ...(дублирую из "Кулинарного сооб-ва")
Самара
О я подишусь на тему, а вы расскажите как вы делали котлеты на пару и в чем сейчас делаете?
0
11.01.2010
Ответить
Белгород
фарш как на фрикадельки (свинина+телятина+лук) лепим в такие плоские котлетки и замораживаем. Мясо 2 раза через мясорубку прогоняем - так они нежнее. Вот фрикадельки из такого же фарша в суп кидаю, а котлетки первый раз решила сделать. Готовлю на пару также как и рыбу Вот здесь 
0
11.01.2010
Ответить
Самара
так свинину мы не едим нам тока годик)) остальное берем на заметку и ждем комментов)
0
11.01.2010
Ответить
Белгород
мы в годик ели.
Ну тогда только из телятины. Может ,из курицы, из кролика попробовать. Просто я курицу и кролика по-другому готовлю. Как-то котлетки не делала. Надо вот попробовать)))
0
11.01.2010
Ответить
Пермь
Я мясные котлетки всегда ставлю на 45 минут, вроде всегда идеально получаются.
А если в пароварке передержать, чем это грозит? Если переварить - развалятся, пережарить - подгорят, а пароварка в этом плане вроде оптимальнее всего?
0
13.02.2010
Ответить
Белгород
у меня пароварка, которая в кастрюльку ставиться. у меня час получился. В электрической там и давленее правильнее и все расчитано, а я по старинке. Никак купить не соберусь)))
Спасибо))))))))))))))
0
14.02.2010
Ответить
Белгород
у меня мясные 40-50 минут))) а индейку отвариваю. надо и из нее сделать
0
02.04.2010
Ответить
