Совсем под конец варки в кипящий суп - серез сито протираю над кастрюлькой и оно там тут же "схватывается" такими полосочками. Тут же выключаю + зелень и чуток настояться) 
Получается вот такими "шмоточками"
Подсмотрела это в итальянской кухне)))
добавила позже. ПС. это яйца перепелиные, поэтому их 4 штуки))))
они просто не умеют их готовить
