У нас молочка до сих пор не идёт, и я решилась наконец попробовать соевое молоко и испекла на нём коржики:
5 ст.л. раст. масла
4 ст.л. сахара
80 мл молока
~17 ст. л. муки (я брала пшеничную+кукурузную)
1 ч.л. разрыхлителя
Сперва взбиваем масло с сахаром и тёплым молоком. Затем просеиваем муку с разрыхлителем, крахмалом и замешиваем эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
Разогреваем духовку (у меня аэрогриль) до 200гр.
Раскатываем тесто ~ 0.7 см толщиной и вырезаем формочкой для кекса коржики.
Я сверху смазала желтком (но можно и без него).
Пекутся они мин 15.
Если раскатать тонко или передержать в печке, то получатся печеньки.
