Запасы на зиму

у меня черная смородина еще с прошлого года валяется))))))

А так я варю варенья из замороженных ягод по факту. Достаю 300 клубники замороженной и 300  сахара -  в мультю и на час тушение. Потом блендерю и  наливаю в большие банки от фрутоняни и в холодильник. Как закончится варю следующее. Из смородин например. Из яблок кстати над попробовать))) Я не пыталась даже "закрутить" на зиму.. Уж очень не доверяю кривым рукам своим. Свекровь как-то привезла варенье, а там плесень. нене.. я лучше буду из мороженных делать))))

*Варенье кстати мы употребляем с домашними йогуртиками)))))))))))))))*

 тыковки еще не забудь)))

Землянику с сахаром на блендере перемолола и в одноразовые стаканчики в морозилку . Сварила варенье из клубники 11 литров . Клубнику морозила в сахаре и просто так . Пока все . На очереди вишня , смородина , малина и овощи . А чего сложного сварить варенье ? ))) Давайте расскажу как быстро за 10 минут сварить варенье .

Заморозила немного клубники, дочери компот и кисель зимой варить буду (надеюсь). Замораживаю зелень-петрушку и укроп, болгарский перец кусочками, но без фанатизма.) Осенью заморожу тыкву , тоже для ребенка. Картошку, морковку и лук не запасаем, покупаем по мере необходимости. Варенье не едим. Соленые огурцы заготавливают бабушки, нам 2-3-х банок вполне достаточно.

Несмотря на то, что в магазинах можно купить все, что угодно круглый год, для меня все равно очень важна сезонность овощей и фруктов. Зимой мне совершенно не хочется пластмассовой клубники и пенопластовых помидоров, да и замороженная летом зелень гораздо ароматнее, выращенной в теплице.

А морковку тоже оч хорошо на тёрку и порционно в морозилку, и свеклу так же. потом весь год борщ сварить - никакой мороки, оп, и готово и меньше места занимает и хранится в сто раз лучше:) Но мы пока ничего ещё не начинали - рановато:)

Морожу грибы и ягоды. Землянику и жимолость съедаем свеженькую, все остальное в морозилку. Слива, смородина, малина, облепиха, зимой варю детям компот. Уже успела заморозить немного лисичек, грибов еще мало в лесу.

У нас на севере ничего не растет в промышленных масштабах, в магазинах все привозное, осенью тыкву покупала  и немного кабачков на заморозку. Единственное, что лесными ягодами (клюква и брусника) запасаемся в обязательном порядке, раньше родители сами собирали, сейчас я покупаю по ведру, тк лесная романтика не для меня. Клюква цельными ягодами прекрасно хранится всю зиму, бруснику перетираем с сахаром, а зимой делаем морсы\компоты, если я вдруг научусь печь пироги, то для начинки буду использовать. Вкусно и полезно. Лесные грибы я не ем, всё черви мерещатся, довольствуюсь привозными шампиньонами, они недорого стоят, чистенькие, доступны в теч всего года. Всё остальное заготавливать в целях экономии не вижу смысла: картошка\ лук\ морковка и так недорого стоят, закатанные помидоры\огурцы - на любителя, наша семья их не ест особо -  да и хранить все это добро негде. Зелень всё собираюсь на кухне выращивать в красивых горшочках, уже который год собираюсь, хотя даже горшочки еще не купила))))

Я еще морковь натираю на терке крупной и в пакетики морожу - супер , потом только зимой вынимаю , порцию взяла на суп , на плов . на что нужно , потому что морковка у нас домашняя , не очень долго хранится , вянет , а так - хорошо . А еще , если пошла такая жара , мы только что привезли из леса зверобой , липу . насушу . липа - на чай , зверобой - голову мыть себе и дочкам , мелису свою сушу , чай пьем всю зиму .

В прошлом году начала делать закрутки, в первую очередь компоты, их крутить очень просто и быстро, а экономия и польза от них большая. Еще мне дали универсальный рецепт маринования для огурцов и помидор, отлично выходит, могу поделиться с желающими.

В этом году я уже сделала 5 банок компотов - клубника с черешней, плюс клубнику с сахаром в собственном соку. Останавливаться на достигнутом не собираюсь, у меня морозилка маленькая, замораживать мне просто некуда, поэтому буду все в банки закатывать, их найдем куда запихнуть.

У нас все заготовки на маме моей - огурчики, помидорки, варенье, мороженые ягоды и грибы и тд...

Где клубнику взяли? У нас только цветет еще!

клубнику морозим в баночках из под детского питания или порционно в пакетах тертую с сахаром, а то ягоды после разморозки не вкусные получаются если целиком. Целиком немного на компот морозим. Жимолость морозим, земляника так съедается. Буду потом морозить тыкву, кбачки, цветную капусту. Укроп еще заморозили. Зимой покупное это все совсем не вкусно. Картошку покупаем по мере надобности - хранить негде. Яблоки в прошлом году бабушка сушила и я кусочками еще морозила

Очень актуальная для меня тема! а укроп как морозить?

Сейчас живем у мамы в Ростовской обл. Успели закрутить 5 банок огурцов с теплицы (на рынке 15р/кг) Закрыли щавель с солью. Сделали 5 маленьких баночек малина с сахаром (без варки). Узнала здесь в деревне, что баклажаны можно на зиму СУШИТЬ!

Мы в этом году планируем сделать: соленые и консервированные огурцы, помидоры; домашнее неострое лечо, молотую овощную заправку для супов; соленые зеленые помидоры; свежую черную смородину толченую с песком, да и красную тоже; сушеные яблоки и груши; заморозим немного желтой или розовой черешни; мама сделает вишневое варенье. В этом году за грибами не поедем, так что сушеные, соленые и маринованные грибочки подождут еще год... а жаль!!!

Ягода,зелёнка.грибы может быть.ещё перцы ,для фарширования,если будут хорошие.

Ягоды и грибы так же сушить буду.

Ещё я укроп засаливаю,мне так больше нравится0

я люблю больше сушеный укроп: не надо лезть в холодильник и руки сухие))) Хотя это только в горячие блюда.

сухофрукты на компоты буду делать)))