Так сказать генеральная репетиция к новому году.
Сделала сегодня пряники.
Рецепт брала здесь http://eda.ru/recipe/12469/#404751 но немного внесла своего
Для себя дублирую рецепт
Масло сливочное — 50 г
Мед — 150 г
Мука пшеничная — 400 г
Соль — 1 щепотка
Яйцо — 1 штука
Желток яичный — 1 штука
Сахар — 6 столовых ложек
Разрыхлитель — 15 г
Сок лимонный — 2 столовые ложки
Гвоздика — 3 штуки
Кардамон — 2 штуки
Орех мускатный — 1 щепотка
Перец черный молотый — 1 щепотка (я брала душистый, не рискнула я сразу с черным)
Корица — 1 щепотка
Имбирь молотый - 1 щепотка (в оригинальном рецепте его нет)
Три столовые ложки сахара высыпать в горячую сковороду и держать на огне, пока сахар не станет темно-коричневым. Вылить горячую карамель в горячее масло, перемешать. Добавить к ним яйцо и желток, растертые с ложкой сахара.
Специи — гвоздику, кардамон, мускатный орех, черный перец и корицу — растолочь в ступке и добавить к маслу с карамелью.
Дальше засыпать муку порциями в масло, добавить разрыхлитель и замесить крутое тесто. Месить надо долго — не меньше десяти минут.
Вылепить пряники и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на пятнадцать-двадцать минут.
Сделать глазурь: смешать оставшийся сахар с двумя стаканами воды и двумя столовыми ложками лимонного сока. Кипятить эту смесь, пока не загустеет до сиропной консистенции.
Каждый пряник погружать в сотейник с глазурью на пять-десять секунд, доставать и перекладывать на салфетку остывать.
Глазурь у меня не получилась, хрень какая-то. Я сделала белую глазурь: оставшийся белок взбила с 125 гр. сахарной пудры и раскрасила пряники.
Вот еще не плохой вроде рецепт http://www.vkusnyblog.ru/smak/6991
На очереди лимонный пирог. Пошла делать
Сделала сегодня пряники.
Рецепт брала здесь http://eda.ru/recipe/12469/#404751 но немного внесла своего
Для себя дублирую рецепт
Масло сливочное — 50 г
Мед — 150 г
Мука пшеничная — 400 г
Соль — 1 щепотка
Яйцо — 1 штука
Желток яичный — 1 штука
Сахар — 6 столовых ложек
Разрыхлитель — 15 г
Сок лимонный — 2 столовые ложки
Гвоздика — 3 штуки
Кардамон — 2 штуки
Орех мускатный — 1 щепотка
Перец черный молотый — 1 щепотка (я брала душистый, не рискнула я сразу с черным)
Корица — 1 щепотка
Имбирь молотый - 1 щепотка (в оригинальном рецепте его нет)
Три столовые ложки сахара высыпать в горячую сковороду и держать на огне, пока сахар не станет темно-коричневым. Вылить горячую карамель в горячее масло, перемешать. Добавить к ним яйцо и желток, растертые с ложкой сахара.
Специи — гвоздику, кардамон, мускатный орех, черный перец и корицу — растолочь в ступке и добавить к маслу с карамелью.
Дальше засыпать муку порциями в масло, добавить разрыхлитель и замесить крутое тесто. Месить надо долго — не меньше десяти минут.
Вылепить пряники и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на пятнадцать-двадцать минут.
Сделать глазурь: смешать оставшийся сахар с двумя стаканами воды и двумя столовыми ложками лимонного сока. Кипятить эту смесь, пока не загустеет до сиропной консистенции.
Каждый пряник погружать в сотейник с глазурью на пять-десять секунд, доставать и перекладывать на салфетку остывать.
Глазурь у меня не получилась, хрень какая-то. Я сделала белую глазурь: оставшийся белок взбила с 125 гр. сахарной пудры и раскрасила пряники.
Вот еще не плохой вроде рецепт http://www.vkusnyblog.ru/smak/6991
На очереди лимонный пирог. Пошла делать
