Девочки,есть гов язык, но варить не знаю как. Хочу его потом на стол(как закуску) поставить, чтоб вкусный был.
Нужно ли с него что то снимать?????
Плиз.....помогите советом))
Нужно ли с него что то снимать?????
Плиз.....помогите советом))
Москва
Говяжий язык, а как варить то?))))))))))
Москва
способ моей мамы- помыть ,поварить 10 минут, потом помыть все опять (кастрюльку и язык), залить чистой водой и варить 3 часа. в конце посолить, положить в очень холодную воду. Это помогает легко снять шкурку белую. Удачи
0
22.12.2010
Ответить
Москва
во-во...только я ещё специи добавляла (лаврушку и перец горошком)..вкусно получается, если его сделать под заливное..
0
22.12.2010
Ответить
Москва
заливное не умею((( да и некогда возиться...... а есть его обожаю!!!!!!!!!!
0
23.12.2010
Ответить
Москва
Промываете и в кастрюлю, соль, перец горошком, лаврушку... Лук, чеснок, морковь я кладу целиком, а луковицу на пополам. Как закипит на тихий и варите часа 2.5...
У меня от мамы осталась скороварка я варю минут 35, обожаю язык с хреном.
Потом вытаскиваете и под холодную воду, обдаете и снимаете кожу. Нарезаете как надо))
0
22.12.2010
Ответить
Орша
Да ничего сложного. Как обычно - хорошо вымыть + всяких приправок, на огонь. Дать вскипеть, а потом на самый маленький огонек и пусть томится под крышкой. Долго. Время приготовления зависит от величины языка. Как сварится - остудить и снять кожицу. Вот и все. Можно сделать заливным. Тогда в тот бульон, в котором варился язык добавить желатин. А лучше, если нету еще особых навыков, пакетик смеси для заливного.
0
22.12.2010
Ответить
