Всё для пасхи!

Продукты: мука 2 кг, молоко 650 г, сливки 300 г, дрожжи сырые 100 г, яйца 12 шт (минус 8 белков), сливочное масло 300 г, сахар 500 г, соль 3/4 ч.л., шафран 1/2 ч.л., изюм, орехи, цукаты, разрыхлитель. Молоко и сливки подогреть (чтоб мизинцу не горячо было), развести в них дрожжи и половину муки. Поставить в теплое место минут на 10-15. Я ставлю в духовку на 50 градусов. Сразу предупреждаю, бери большую посуду, в прошлый раз у меня опара убежала. Пока все это дело подходит, 12 желтков растереть с солью и сахаром добела, отдельно растереть масло с шафраном до пышного состояния, соединить с желтками. Отдельно взбить белки. В опару ввести яично-масляную смесь, белки, разрыхлитель, орехи, изюм, цукаты, оставшуюся муку и тщательно вымешать. Тесто хорошо вымешано, когда оно начинает пищать. Поставить тесто в теплое место и накрыть полотенчиком. Когда подойдет, обмять - так 2 раза. Разложить тесто по формам не больше, чем на 2/3 объема, формы смазать маслом. Поставить в теплое место, когда поднимется тесто, выпекать при температуре 200-220 градусов около часа, зубочисткой проверить готовность. А теперь секреты. Продукты СТРОГО ПО РЕЦЕПТУ. У меня рука щедрая и раньше пряники вместо сдобы получались.