Лазанья из молодых кабачков

Рецепт по мотивам передачи "Едим дома" с Ю.Высоцкой. Опробован и изменён мной.

Понадобится три кабачка, сыр "Фета", свежий зелёный базилик, немного кедровых орехов или миндаля, твёрдый сыр типа Пармезан, чеснок, оливковое масло, один помидор.

Три молодых кабачка (или цуккини) почистить и разрезать вдоль пластами. Уложить на противень, смазанный оливковым маслом, немного посолить и запечь в духовке.

Приготовить соус "Песто":

• Большой пучёк базилика (лучше зелёного!)
• Кедровые орешки (можно миндаль)
• Зубчик чеснока
• Пармезан (или твёрдый солёный сыр)
• Оливковое масло

Измельчить блендером.

В плоскую посуду выложить слой печёных кабачков. Сверху намазать соусом "Песто", затем намазать сыром "Фета", слой помидоров кольцами, петрушка. Последний слой опять кабачки.

Подавать со спагетти. Очень вкусно!!!