Вишневый пирог с хрустящей корочкой

Приготовила можно сказать на угад - миксуя разные рецепты. Получилось просто пальчики оближешь. Весь сфоткать не успела

Для приготовления хрустящего теста:

250 гр пшеничной муки

2 ст. л. сахара

1 ч. л. ванильного сахара

3 ч. л. кефира (или натурального йогурта)

полстакана растительного масла

щепотка соли

Начинка:

500 гр замороженной вишни

2 ст.л. сахарного песка

полчайной ложки корицы

пакетик вишневого желе (или просто желатин).

1. Вишню размораживаем (если для начинки используете желатин, то сок от вишни нужно оставить)

2. Готовим тесто: смешиваем муку с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавляем масло и кефир (йогурт) и быстро замешиваем однородное тесто. Из теста сформировать шар и на 30 мин. положить в холодильник.

3. Разогреть духовку до 200 гр. Раскатать тесто (совет: очень удобно будет раскатывать на пищевой пленки: ничего не прилипнет и перенести в форму будет легко) и выложить в форму. Наколоть тесто вилкой. Выпекать 25 мин., достать и остудить.

4. В вишню добавить сахар и корицу. Выложить вишню в остывшую основу пирога.

5. Готовим вишневое желе:

- если есть вишневое желе, то все по инструкции. Приготовили и залили пирог.

- если просто желе или желатин, то разбавляем его по инструкции, но вместо воды - вишневый сок. Приготовили и залили пирог.

- так же можно использовать 2 ст. л. картофельного крахмала. Разводим крахмал холодным вишневым соком, разогреваем его, добавляем сахар.

Когда желе застынет сверху можно украсить взбитыми сливками. Но и без них очень вкусно)))

А вот что можно сделать из остатков теста, вишни и взбитых сливок (выпекается быстрее):

Приятного аппетита!!!