Как делать карамель?

Мне очень нравится в блинных брать блинчик с бананом и карамелью... Но хочу уже и сама такие делать - блины умею, банан порезать ума не надо, а вот карамель?!?!?!?! Кто знает, подскажите, пожалуйста!