Секрет приготовления овощей гриль

Подарили мне друзья на ДР сковородку-гриль (как и заказывала), уже и мяско-курочку на ней опробовала, и морепродукты...пришло время приготовить овощи, но вот проблема - как? Хочу повторить вкус овощей гриль в зав-х "Гудман" или "Филимонова и Янкель", кто был и пробовал, знает, что это за вкусняшка, нигде лучше не встречала! Как это сделать на сковороде за неимением хоспера :)))) Хотя бы приблизительно! Соус?? Маринад?? Или что-то другое?? Подскажите, плиз!!! Мне этот вкус уже во сне снится!