Сколько мариновать дикого кабана?

Я держала в маринаде двое суток на холоде. У меня молодой кабанчик был. Маринад, пропорции не помню(попробую ссылку поискать), а состав нашла в блокноте: сахар, соль, лаврушка, гвоздика, лимонная корка, винный уксус, вино белое столовое, масло растительное. В духовке запекала. Получилось очень вкусно, только я с вином переборщила : вылила всю бутылку и ещё уксуса винного 300мл. Ушёл кабанчик на УРА!

Вот тут написано