15 кило перепало мужу на охоте... Что с ним делать?? Нашла здесь рецепт котлет, но смущает, что тепловая обработка как для обычного фарша, а у меня дичь, готовится же по идее дольше? Кто любит дичинку, девочки, что из неё готовят?)
Москва
Кабан хоть и дичь, но если он молодой, то готовится как обычное мясо. У меня папа охотник, поэтому в основном дичь и кушаем. И вот с кабаном в готовке вообще нет заморочек и пробоем по времени.
0
10.01.2016
Ответить
Хабаровск
Муж говорит, попался самец двухгодовалый. Мясо мягкое, не пахучее вроде. Не поделитесь рецептом ветчины (например), или самым любимым вашей семьёй блюдом? Уток готовила, косулю тоже было дело, а вот кабана свекровь однажды помню варила, а я так и не притронулась.
0
10.01.2016
Ответить
Москва
Я посыпаю специями для мяса и прованскими травами, делаю надрезы и туда чеснок вставляю. Ставлю в жаровне или можно в пакете для запекания в духовку на час. Немного воды наливаю либо в пакет или в жаровню. И получается горчюячее на ужин с гарниром, а то что остаётся, потом вместо колбасы едим. Моим очень нравится.
0
10.01.2016
Ответить
Москва
И я не замачиваю мясо, он у вас молодой и там нет ни запаха и 100% мягкий будет
0
10.01.2016
Ответить
Москва
Котлеты вкусняшка...готовила как обычно...все ОК! пельмени бомба..Да и просто потушить с овощами....А лось вообще вкуснятина!
0
10.01.2016
Ответить
Хабаровск
Пельменииии.... Что в фарш положить кроме кабана? Как на обычные? Лук там, чеснок..на котлеты пишут нужно фарш отбить обязательно, правда?)
0
10.01.2016
Ответить
Москва
Ну да ..как обычно! Можно говядину добавить. . Да ничего не надо отличать....просто готовьте как с свинины все ...
0
10.01.2016
Ответить
Москва
Самое простое жаркое из него. Даже в мультиварке вкусно получается
0
10.01.2016
Ответить
Хабаровск
У меня редмонд как раз с функцией 'дичь'))) попробую потушить с овощами чтоли для начала
0
10.01.2016
Ответить
Белгород
По рецептам не подскажу но знаю что Тепловая обработка должна быть хорошая. У меня самой папа охотник))) шашлыки запрещает из нее делать и мясо с кровью тоже нельзя. Короче подольше тушить или варить
0
10.01.2016
Ответить
Москва
кабанятина нежная, это же не лосятина )) нам иногда перепадает тоже и того, и другого)) я просто вымачиваю в воде, чтобы кровь сошла получше, тщательнее промыть. Котлеты/гуляш и проч. готовлю как обычно
0
10.01.2016
Ответить
Москва
молодой - до года, а дальше мясо жестковатое. Блин, и запах есть, его лучш вымачивать или мариновать.
0
11.01.2016
Ответить
обязательно отмочите в уксусе ..добавьте немного сало и сделайте фарш...либо на мелкие кусочки и тушить в духовке с луком...
0
10.01.2016
Ответить
Нарьян-Мар
Дичь готовится в зависимости от возраста и части туши, как и мясо домашней скотины.
0
10.01.2016
Ответить
