В субботу у тети ДР, попросили помочь с готовкой.
Это я, конечно, на раз-два, но вот озадачили меня - крабовыми палочками. Сама из них ничего не готовлю. Не люблю. Рецептов не знаю. Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить вкусное, оригинальное и чтоб красиво)?)салаты, закуски?)
Заранее, всем огромное спасибо))))
Москва
рулеты.
армянский лаваш, яйца, укроп, майонез и, ессно, крабовые палочки.
Яйца сварить вкрутую и натереть на мелкой терке (штуки 4), укроп мелко порезать, краб. палки (250 г), пока несильно разморозились, натереть на мелкой терке.
расстилаешь лаваш, хорошенько смазываешь майонезом (но так, чтобы он не расползся), на него краб. палочки. сворачиваешь колбасу.
2й лаваш (лучший по внешнему виду) смазать майонезом, посыпать яйцом, сверху след. лаваш - майонез+ укроп. На эти 2 листа кладешь первый и заворачиваешь.
Получившуюся колбасу разрезать на 2 части, перевязать веревочкой в неск. местах, положуть в пакет и убрать в холод-к на ночь.
потом порезать как колбасу.
вкусно и кол-во огромное!
армянский лаваш, яйца, укроп, майонез и, ессно, крабовые палочки.
Яйца сварить вкрутую и натереть на мелкой терке (штуки 4), укроп мелко порезать, краб. палки (250 г), пока несильно разморозились, натереть на мелкой терке.
расстилаешь лаваш, хорошенько смазываешь майонезом (но так, чтобы он не расползся), на него краб. палочки. сворачиваешь колбасу.
2й лаваш (лучший по внешнему виду) смазать майонезом, посыпать яйцом, сверху след. лаваш - майонез+ укроп. На эти 2 листа кладешь первый и заворачиваешь.
Получившуюся колбасу разрезать на 2 части, перевязать веревочкой в неск. местах, положуть в пакет и убрать в холод-к на ночь.
потом порезать как колбасу.
вкусно и кол-во огромное!
0
31.03.2011
Ответить
Москва
Ты знаешь, Лен, ела пару раз я эти рулеты - мне там мешает вкус майонеза. Как думаешь, нельзя ли его заменить на Фетаки, например?)
0
31.03.2011
Ответить
Москва
думаю, нет. он же выполняет скрепляющую функцию. мб, тогда сметана? но будет безвкусно , на мой взгляд....
0
31.03.2011
Ответить
Верхний Рогачик
не туда написала
сюда тоже напишу
я не ем майонеза, делаю соус-сметана,или сливки, горчица французкая, соль, перец и немного бальзамического уксуса, всего должно быть в меру, чтобы сосус был густой
или же делаю майонез из молока, если интересует, могу написать рецепт
сюда тоже напишу
я не ем майонеза, делаю соус-сметана,или сливки, горчица французкая, соль, перец и немного бальзамического уксуса, всего должно быть в меру, чтобы сосус был густой
или же делаю майонез из молока, если интересует, могу написать рецепт
0
31.03.2011
Ответить
Москва
Да) напишите, пожалуйста. А то я тоже майонез не люблю. Но иногда без него никуда)
0
31.03.2011
Ответить
Верхний Рогачик
только со мной на ты
рецепт:
Молоко – 150 г.
Оливковое масло (рафинированное) – 150 г.
Подсолнечное масло (рафинированное) – 150 г.
Горчица (не горькая) – ст.ложка
Лимон - половинка
Соль - по вкусу
Молоко обязательно должно быть комнатной температуры и хорошего качества. (это важно)
Помещаем в одну емкость молоко, масло, соль горчицу. Начинаем взбивать. Как эмульгируется, а это произойдет очень быстро, добавляем сок половины лимона и довзбиваем до пушистого состояния. Хранить можно в холодильнике 5-7 дней, у меня уходит за три дня.
еще один рецепт, который у меня постоянно:
Для грамм 200 готового майонеза – три яйца, грамм 200 оливкового масла, пол чайной ложечки горчицы.
Яйца моем, и отделяем желток от белка (нам понадобятся желтки). Добавляем в желтки горчицу. Венчиком перемешиваем. Добавляем несколько капель ( я добавлюя 3-4) оливкового масла. Перемешиваем. Как перемешалось, добавляем еще насколько капель масла и опять перемешиваем. Теперь можем добавить столовую ложку масла и снова тщательно перемешать. Посолим. Так постепенно никуда не торопясь, каждый раз чуть побольше, перемешивая, вводим все масло в нашу смесь. По мере готовки наша смесь будет густеть и густеть до такой степени сильно, что в какой то момент перестанет стекать с венчика и начнет почти отлипать от стенок посуды в которой его перемешиваем. В этот момент я начинаю считать, что это уже не смесь, но майонез и он уже готов.
Вот и весь майонез. Единственное, предупреждаю, срок применения и употребления этого майонеза не несколько месяцев, как покупного, а два-три дня. И хранить обязательно в холодильнике.
рецепт:
Молоко – 150 г.
Оливковое масло (рафинированное) – 150 г.
Подсолнечное масло (рафинированное) – 150 г.
Горчица (не горькая) – ст.ложка
Лимон - половинка
Соль - по вкусу
Молоко обязательно должно быть комнатной температуры и хорошего качества. (это важно)
Помещаем в одну емкость молоко, масло, соль горчицу. Начинаем взбивать. Как эмульгируется, а это произойдет очень быстро, добавляем сок половины лимона и довзбиваем до пушистого состояния. Хранить можно в холодильнике 5-7 дней, у меня уходит за три дня.
еще один рецепт, который у меня постоянно:
Для грамм 200 готового майонеза – три яйца, грамм 200 оливкового масла, пол чайной ложечки горчицы.
Яйца моем, и отделяем желток от белка (нам понадобятся желтки). Добавляем в желтки горчицу. Венчиком перемешиваем. Добавляем несколько капель ( я добавлюя 3-4) оливкового масла. Перемешиваем. Как перемешалось, добавляем еще насколько капель масла и опять перемешиваем. Теперь можем добавить столовую ложку масла и снова тщательно перемешать. Посолим. Так постепенно никуда не торопясь, каждый раз чуть побольше, перемешивая, вводим все масло в нашу смесь. По мере готовки наша смесь будет густеть и густеть до такой степени сильно, что в какой то момент перестанет стекать с венчика и начнет почти отлипать от стенок посуды в которой его перемешиваем. В этот момент я начинаю считать, что это уже не смесь, но майонез и он уже готов.
Вот и весь майонез. Единственное, предупреждаю, срок применения и употребления этого майонеза не несколько месяцев, как покупного, а два-три дня. И хранить обязательно в холодильнике.
0
31.03.2011
Ответить
Верхний Рогачик
я не ем майонеза, делаю соус-сметана,или сливки, горчица французкая, соль, перец и немного бальзамического уксуса, всего должно быть в меру, чтобы сосус был густой
или же делаю майонез из молока, если интересует, могу написать рецепт
или же делаю майонез из молока, если интересует, могу написать рецепт
0
31.03.2011
Ответить
Москва
покупаете армянские лаваши - 2 упаковки - в них по 2 тонких больших листа.
3-4 упаковки крабовых палочек - лучше брать крабовые палочки с названием "северный краб" или как то так...белый фон и на нем краб нарисован с зеленым листиком))))
так вот...еще штук 5 яиц(отвариваете вкрутую)
сыр(на терке мелкой - любой..лучше помягче который)
чеснок 3-4 зубчика(кто любит поострее)
укропчик(крохотульку)
майонез)
_____________________
и так...в большую миску крошим-режем-потрошим мелко крабовые палочки...на терке натираем отваренные вкрутую яйцы))), потом на мелкой терке сыр и еще параллельно надавливаем чеснок и заливаем его в стакане или чашке буквально 3-4 ст.л. кипятка (закрываем крышкой - а то прочесночитесь вся)))...постоит пусть сия субстания минут 10-15...так вот..потом выливаете это вместе с мелконашинкованным-продавленным чесноком в нашу МАССУ... и укропчик мелко-мелко капелюху шинкуете и туда же..заливаете майонезом.
далее...
раскладываем на столе лаваш армянский и на него выкладываем ровным слоем нашу получившуюся МАССУ (НЕ забудьте немного посолить)...
и скатываете данный коврик в рулончик ..потом рулончик этот немного уплотнаяете(ладошкой по нему пройтись нужно) и получился рулетик - ставим в холодильник....и усе через пол-часика можно уже есть (в холодильник чтобы все пропиталось и не раскис лаваш)
(перечисленных мною ингредиентов хватает на 2-3 лаваша-рулетика)
и усе)))) кушкаем)
0
31.03.2011
Ответить
Москва
можно сделать закуску типа "рафаэлло"))сыр с чесноком и майонезом,сформировать шарики и обвалять в крабовых палочках(сами палочки пропустить через мясорубку).в серединку для любителей оливок или маслин,положить их)подавать на зеленых листьях салата.Очень красочно получается!
0
31.03.2011
Ответить
Москва
я очень люблю готовить крабовый салат. крабовые палочки, кукуруза из банки, вареное яйцо, свежий огурец, рис, лук зеленый и репчатый, укроп, майонез.
0
31.03.2011
Ответить
Москва
Из детства салат) только мы заправляли соевым соусом) спасибо))))
0
31.03.2011
Ответить
Нарьян-Мар
кроме разных салатов и заворачивания в них начинки, можно в кляре пожарить и подать теплыми. Причем в кляр можно окунать уже начиненными сырным салатом или еще чем.
0
31.03.2011
Ответить
Москва
очень вкусный и легкий салат. помидоры (порезать кубиками) + сыр кубиками (200 гр) + крабовые палочки мелко+ зелень = заправить майонезо или сметанкой..ну оч вкусно
0
31.03.2011
Ответить
Москва
предложу вам свой вариант рулета: армянский лаваш намазать плавленным сыром, потом слой развернутых крабовых палочек, тонко порезанный помидор, можно яичко потереть, и порезанная зелень петрушки.
0
31.03.2011
Ответить
