Мандариновый кекс.

Или я его слепила из того, что было.

У меня в холодильнике завалялись мандарины. Не ела я их по причине того,что они были жутко кислые, а выбрасывать жалко. Ну и просрочился слегка кефир.

Решила замутить то-ли пирог, то-ли кекс.

Получилось ну очень вкусно, а сам пирог внутри был красивого ярко-желтого цвета :)))

Состав:

у меня было 4 крупных мандарина,

1ст. кефира,

1ст. сахара (если кто любит послаще, то могут добавить 1,5. для меня 1 самое оно было),

грамм 50-70 масла сливочного,

1 яйцо,

мука 2 ст.

сода.

_______________________________________________________________

Размешать яйцо с сахаром.

Добавить размягченное слив.масло.

Добавить кефир и соду.

Очистить мандарины (я один мандарин оставила с кожурой, при этом промыв хорошенько). Если мандарины с косточкой, то косточки лучше убрать, т.к. они буду горчить.

Все мандарины прокрутить через мясорубку и добавить в кефирную массу.

Добавить муки.

Тесто будет густоватое. Самое оно для кекса.

И в духовку.