Брауни - это нечто среднее между тортом,печеньем и конфетой,имеет плотную структуру,похожую на плотный крем.
Можно варьировать с начинкой: фрукты, орехи, ягоды!
НУЖНО:
200 гр. качественного горького шоколада
125 гр. сливочного масла
щепотка соли
пакетик ванилина
1 стакан сахара
1 ст.л. рома (по желанию)
4 яйца
1,5 стакана муки
2 стакана мороженой клюквы(мне 1 вполне хватило!)
ГОТОВИМ:
На водяной бане растопить шоколад с маслом до однородной массы, дать немного остыть.Добавить к шоколаду сахар, соль,ваниль и перемешать, потом яйца(по одному,каждый раз хорошо вымешивать до однородности), ром и перемешать, в конце-муку, опять перемешать и клюкву,очень быстро перемешать,т.к. замороженная ягода охлаждает тесто и оно теряет свою эластичность,сразу же выложить форму бумагой для выпечки, на неё тесто толщиной ~1 см(важно!) Разогреть духовку до 170 град.Выпекать 20 минут до того как верх пропечется, а на палочке, которой проверяют готовность теста будут оставаться только несколько крошек.Остудить в форме и вынуть, нарезать на порции.
Мне очень понравился контраст вкусов: сладко-горьковатый с кислинкой!
