Красную рыбку солить умею, скумбрию тоже. Хочу теперь научиться солить сельдь. Как это делаете вы? Подскажите.
Вязники
Я солю так: кипячу 1 литр воды, добавляю 1 стакан каменной соли, остужаю. 2 Селедки мою, но не потрошу, только жабры вынимаю(где-то прочитала, что в них какая-то бяка).Кладу их в кастрюльку ,заливаю рассолом на 12 часов, сверху блюдечко, чтобы рыба была в воде.. Оставляю на кухне, на столе (чтоб было и не холодно, и не жарко).И все. Делаю так всегда, нам нравиться.
0
05.05.2011
Ответить
Сыктывкар
Спасибо за рецепт, попробую. А она так сильно соленая получается или слабосоленая, а то мои мужчины любят слабосоленую селедку!
0
05.05.2011
Ответить
Симферополь
Я солю так же, как Рина только добавляю душистый перец и кориандр в рассол. Селедка получается малосольная, гланое не передержать в рассоле. Когда засолится разделываю на филе, добавляю лук и растительное масло и баночку.
0
05.05.2011
Ответить