сухие оладьи

Я смазываю сливочным маслом когда готовы. И еще, дело в блиннице, у меня такая же, но раньше была чугунная - блины просто супер были, ничем мазать не надо, вот теперь мечтаю о такой же...))

Сухие, значит, слишком мало жира в тесте или на сковороде.

Если очень хочется, чтоб были жирными и мягкими, полейте сливками после жарки, промокнут, станут влажными и мягкими. Или в тесто добавляйте сметану, сливки.