Вот оно - чудо кулинарное)) Это оказалось ни на что не похоже. Раньше мы такого не пробовали. Вкусно? Да. Сложно? Нет)) Буду ли ещё его печь? Не знаю)) Мы к такому сытному десерту не привыкли ещё)) Но всем понравилась эта штука))) Ну, и фото)) На сырную запеканку не похоже)))
для начинки:
сыр мягкий сливочный (Филадельфия) - 700 г
сливки жирностью 33% - 100 г
сметана свежая - 3 ч.л.
сахар - 3 ч.л.
экстракт ванильный - 1-2 ч.л.
яйцо - 3 шт
для основы:
печенье - 500 г (вместо печенья я пекла коржи из песочного теста)
масло сливочное - 150 г
сахар - 3 ст.л.
корица - 1 ч.л.
орех мускатный - 1 ч.л.
Раскрошить печенье деревянной ложкой, смешать с растопленным маслом, добавить сахар, корицу и мускатный орех. Распределить эту массу по разъемной форме диаметром 26 см.Разогреть духовку до 150 °С, поместить форму с основой в духовку, на нижнюю полку поставить миску с водой – в нее будет капать при запекании масло из формы. Готовить 15 мин., остудить.
Смешать все ингредиенты начинки, кроме яиц. Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. Аккуратно вылить начинку в основу. Начинка не должна вытекать из коржа, иначе чизкейк треснет. Готовить 1 ч. Оставить на 15 мин. в выключенной духовке и еще на 15 мин. при открытой дверце. Остудить, поставить на холод на 6–10 ч.
Только я пекла на водяной бане, в духовке. Многие так советуют.
