как замариновать шашлык?

Остренький в зависимости от кол ва мяса, берем соответственно кол- во приправы  кориандр, тимьян, семена кардомона(можно без них), перец красный сладкий (его в двойном размере по отношению к остальным приправам) прец черный соль(на 1 кг примерно горсть крупной 1 столовая ложка с горкой) мясо режим на средние кусочки, смесь приправ смешать в отельной миске ну и добавить в мясо  мясо обволять так что бы все было в приправах Соевый соус смешать с оливковым или растительным маслом (беру растительной по чайной ложки, если есть какой то алкоголь то примерно стопку добавить.  Помешать вилкой и в мясо. Лук я перемалываю или блендером или на мясорубкеи итоже добавляю в мясо. По пробуйте такой вариант.

никакого уксуса! - испортите мяса.... лук и сметана.....ну и соль-перец по вкусу....и все

уксус, лук, черный перец молотый, приправа для шашлыка. Если хотите острого, добавьте перец чили молотый. На 1 кг. мяса 1 ч. ложка уксуса. Разводите немного уксус водой. Лука можно побольше (хуже не будет). Все в емкость для маринования залить водой так чтобы мясо скрыло. Добавить соль. Перемешать оставить мариноваться минимум 5 часов (лучше ночь). И когда жарить мясо не пресушивать.Еще можно в майонезе:Майонез, соль, перец, приправа для шашлыка, лук.В емкости для маринования все перемешать и оставить на ночь в холодильнике.Мясо при жарке также нельзя пересушивать. Иначе вообще фигня получится (жесткое и невкусное)

Мы тоже делаем с луком перемолотым в блендере,а заливаем минералкой!!!!Просто тает во рту!

тан+лимон+лук+черный горошек+лаврушка

Я вместо уксуса использую всегда лимон! Нарезаю его кружочками, плюс репч.лук кружочками. Мясо посолить, поперчить.на дно кастрюли лимончики и лук, потом слой мяса,потом снова лимоны и лук.и т.д. Обалденно!

очень сочный получается и вкусный))) http://www.say7.info/cook/recipe/818-SHashlyik-svininyi.html

у всех свои варианты маринования) вот наши1. чуть чуть уксуса, лимонный сок, специи, лук и майонез, все перемешать и обвалять в этом мясо. потом залить водичкой что бы все мясо было закрыто и еще раз перемешать.2. смесь кетчупа и майонеза, плюс тот же лук и специи.3. соевый соус

Лук делишь на 2 части, одну измельчаем в блендере, вторую режем, смешиваем лук с мясом и специями, на ночь ставим в холодильник (мясо становится очень сочным), утром солим и добавляем на выбор уксус, майонез или аджику

майонез+кетчуп+лу+чеснок+Соль+Перец+тимьян+карри=СУПЕР будет!