Как перевернуть?..

Нашла в интернете своеобразный рецепт Хачапури. Решила приготвоить.
Проблема в том, что тесто, которое в итоге получается, нужно вылить на сковороду, обажрить с одной стороны, а затем, соответственно с другой.
С одной стороны я обжарила. Теперь думаю, как эту огромную лепёху перевернуть?? Снизу-то она хорошо поджарилась, а сверху растекается.. Я и так и эдок, и всё никак. Подскажите, может, кто знает, что делать??)))
П. С. Рецепт могу написать, кому интересно:)