Bar Bariska → Кулинарное сообщество / Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)

Новосибирск

посоветуйте, как заготовить на зиму!!!

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Януся

Санкт-Петербург

Кабачки после заморозки еще ничего. Но баклажаны сырыми замораживать не советую- гадость получается. Их лучше побланшировать в кипятке или запечь. Ягоды просто в пакетах морожу, морковь тру на терке, свеклу отвариваю и тру на терке, тыкву кубиками - и по пакетам

17.08.2011

Ответить

Светлая

Януся, как раз бОльшую часть всех моих заморозок и составляют баклажаны. Их я нарезаю кубиками или секторами и замораживаю одним слоем на пленке. Можно приварить в подсоленной воде (если есть время), но результат будет практически тот же. Зимой это будет замечательная добавка в овощные рагу и тушеное мясо ))))

17.08.2011

Ответить

Януся

Санкт-Петербург

Я сырыми заморозила один раз, у них после этого стала очень грубая шкурка, да и каие-то они по консистенции не такие стали. Теперь подвергаю тепловой обработке всегда, так они и места меньше занимают

17.08.2011

Ответить

Светлая

Наверное сорт такой попался... бывают жилистые, такие и свежие невкусные ))))

17.08.2011

Ответить

Януся

Санкт-Петербург

Да нет, я тогда сразу много купила. Часть сразу съели, часть закатала и заморозила. Замороженные самые невкусные оказались.

17.08.2011

Ответить

Светлая

Я заморозила кабачки и баклажаны, нарезала кубиками. Абрикосы очистила от косточки, половинками. Ягоды (вишню, черешню) просто в пакетиках. Смородину и малину взбила на блендере с сахаром и заморозила в контейнерах (что-то типа сорбэ получилось). Планирую ещё нарезать болгарских перцев и зелени всевозможной. Если помогла вам чем-то -- буду рада ))))

17.08.2011

Ответить

Bar Bariska

Новосибирск

Ооо, спасибо большое!
А вы так уже делали? После разморозки овощи вкус не теряют?:)

17.08.2011

Ответить

Светлая

Как холодильник купили с большой морозильной камерой, так и делаю, уже 3-й год. Ну вы же хоть раз покупали замороженные смеси в супермаркетах? вот приблизительно то же самое. Заморозка может дать фору другим способам хранения в плане сохранения текстуры, цвета и питательной ценности продуктов. Для сравнения, при заморозке овощей и фруктов теряется всего 20-30% их биологической ценности. Так что запасайтесь! )))))

17.08.2011

Ответить

Екатерина

Брянск

я на зиму замораживаю ягоды в пакетах, просто мою, на полотенце, и потом в пакет, укроп резаный, лук зеленый резаный, петрушку, морковь тру на терке и замораживаю, свеклу тру. потом до весны достанешь из морозки и компотики варишь, и в супы всегда свежая зелень и морковка (просто достаю пакет, отрезаю кусочек и в суп)

19.08.2011

Ответить

посоветуйте, как заготовить на зиму!!!

Похожие записи