Творожные оладьи с абрикосами

Вообще оладьи - не моё любимое блюдо. Делаю время от времени, когда муж просит. Для меня это очень жирно и банально что ли:) Но познакомившись с этим рецептом, моё мнение о вкусе оладий поменялось в лучшую сторону. Готовим?

Делала эти оладушки в Татарстане, в доме, где мы гостили. Хозяева дома остались довольны))
Понадобится:

360 г творога

2 крупных яйца

1 чайная ложка разрыхлителя теста

3/4 - 1 стакан муки

несколько капель миндальной эссенции

соль, сахар по вкусу

4 - 6 абрикосов, порежем мелкими кубиками

Готовим:

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем.

Творог, яйца, сахар, соль и миндальную эссенцию перемешиваем вместе до получения однородной массы.

Постепенно добавляем муку с разрыхлителем, затем аккуратно вмешиваем в тесто кусочки абрикосов.

Печем на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон.

Мои вкусовые ощущения: совсем не жирно получилось, приятная консистенция. Я б только сахара ещё б чуть-чуть подбавила, а так идеально:))