Баурсак (татарская сладость)

Ещё до отъезда в Татарстан подсела я на чак-чак. Ясно дело привозной, фабричный. Лопала от души! А уже там, в Калейкино надеялась и самой научится делать его. Но местные кухарки предложили мне отличную альтернативу - баурсак. Тотже чак-чак, только больше в размерах. А большому куску, как известно, и рот радуется:))

Сразу скажу, что фото еле успевала делать, так ловко орудовала на кухне соседка хозяев, где мы жили. Она специально была приглашена для проведения мастер-класса для челябинской гостьи Ни слова по-русски она не говорила, поэтому рядом стоял переводчик, тётя Лида.


Качество фоток сами видите, но тут было не до художеств, работа кипела. Ну в этом же и плюсы есть, правда? Документальность, так сказать:))


А всего-то и нужно для этой вкуснятины 6 яиц, сахар 1 стакан, полстакана воды и мука.

Готовим:
Разбиваем яица, насыпаем муку до тех пор, пока не получится уверенная консистенция теста. Из теста катаем полосочки-колбаски. Их режем на небольшие брусочки (на фото выше и ниже всё подробно)

В разогретую в духовке сковороду с растительным маслом бросаем наши брусочки из теста, на расстоянии друг от друга. Зажариваем до золотого цвета, с двух сторон.
Важный момент: когда внешне брусочки готовы, достаём один, кладём на тарелку и ждём. Если упадёт тесто, баурсак не получится;) Если останется пышным, значит они готовы и из духовки их можно доставать.

Вновь режем теста и выкладываем в духовку вторую партию брусочков. Тем временем готовим сироп. Вообще, в рецептах указано, что нужен 1 литр мёда. Услышав об этом, наш-шеф повар был сильно удивлён. Она уверила меня, что можно обойтись всего 2 ст.л. мёда.
Итак, для сиропа бирём полстакана воды, выливаем в кастрюльку, туда же стакан сахара и 2ст.л. мёда. Топим до состояния карамели. И наши готовые брусочки обваливаем хорошенько в этом сладком сиропе. Из таких вот клейких баурсаков делаем горку. И за стол, к чаю:)))


Мои вкусовые впечатления: по вкусу очень напоминает знакомый нам с детства хворост. Только в медовом сиропе. Работа с ним муторная, но если вы хотите отведать настоящий баурсак - рекомендую:))