Семга в песто

Нам потребуется:2 куска филе семги(лосось,форель)картофель,кабачок,морковь,соус песто
Итак приступим:) стейки рыбы немного солим и обмазываем песто и убираем в холодильник минут на 20. Для тех кто не знает,что такое соус песто!Я делаю классический генуэзский. Небольшой пучок базилика зеленого,2 горсти кедровых орехов,небольшой кусочек пармезана,оливковое масло 100-150 мл.чеснок 4 зубчика.(все в блендер и перемалываем).Займемся гарниром.Картофель чистои и нарезаем картофель и раскладываем его вот так:присаливаем ,сбрызгиваем маслом и отправляем в духовку до готовности.Должно получится вот:
е запекаем рыбу,минут 15 не больше,пересушите,будет невкусно.Если сомневаетесь,готова она или нет,чуточку отломите и посмотрите в середине она должна быть немного сырой.Выключаете оставляете в духовке,пока готовите все остальное, она дойдет до нужной кондиции и будет невероятно нежной!Чистим кабачок и морковь и нарезаем из них стружку.Вот так:
обжариваем в масле на сковородке сначала морковь пару минут,добавляем кабачок и еще минуту. Все выключаем и выкладываем на сито или бумагу,для того чтобы все лишнее масло стекло.Ну что,все готово,начнем собирать блюдо)))На тарелку,берем картошку прямо с бумагой и переворачиваем бумагой вверх,таким образом останется та же форма и на тарелке.В середину выкладываем овощи и сверху венчает все семга!)))Ломтик лимона для рыбки в качестве украшения.Все!!Красиво,аппетитно,очень вкусно и радует глаз!Блюдо и в пир и в мир))Приятного аппетита!