Цветная капуста))))

а просто низя заморозить соцветия? Чтоб в супчики - свеженькая зимой?

Очень вкусная маринованная, как огурцы маринуют. А еще я делаю так. Разобрать капусту на соцветия, кинуть в кипящую подсоленую воду, когда снова закипит, пусть покипит 2 минутки. Кстати в таком виде ее можно заморозить, а потом только доставать по мере необходимости. Затем сделать кляр из 2 яиц и сметаны ложки 3-4, посолить эту смесь, можно добавить мивину, кто как любит. Потом капусту перемешать с этим кляром и на сковороду. Получится как бы в омлете, через минут 7 добавить лук (я добавляю много лука, но это на любителя), вот когда лук  уже поджарился, можно попробовать на готовность и на соль, она должна быть как бц хрустящей, т.е. не разлазиться во рту, и посыпаем натертым сыром под крышку и выключаем, сыр растает сам под крышкой. Я обожаю этот рецепт, вы сказали что у вас много капусты уродило, так я сижу и завидую, а мы все садим и у нас никак не идет, уже 3 год.

Я ее обожаю.) Можно просто на сковороде, отваренную 5 минут капусту, по соцветиям потушить залив сметаной. Еще ее едят сырой в салатах - тут недавно писали, но я не пробовала.

И конечно ее маринуют на зиму, как огурцы.) Но рецептика не знаю.

Ух! это ж сколько всего можно понаделать! И супы, и запеканки, и пожарить просто так и с чем-нибудь, и в кляре...ммм...нямушка!
А на зиму - заморозить. 

Салат-ассорти "Деликатес” 

1,2 кг цветной капусты, 1,2 кг красных томатов, 0,2 кг растительного масла, 0,1 кг сахара, 60 г соли, 80 г чеснока, 0,2 кг зелени петрушки, 120 г 9%-ного уксуса. 

Капусту разберите на соцветия, отварите в течение 4 минут в подсоленной воде. Остудите. Помидоры пропустите через мясорубку, добавьте уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку, перец. Все доведите до кипения. Осторожно опустите туда отварную капусту. На медленном огне проварите 10-15 минут. 
Горячую массу разложите по банкам, немедленно закатайте крышками.

Тоже что то нашла)))

могу порекомендовать заморозить! а так - тупо с грибами очень вкусно, в пасты добавлять, т.е. макароны, цветная капуста - все что душе угодно и на стол))) в салаты можно добавлять))) суп пюре делать)))