Джем из дыни с лимоном и имбирём

Ещё один не совсем обычный джем:) Менее экзотичный, чем предыдущий мой эксперимент http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1625397
И готовить его попроще. Если решитесь повторить, под катом рецепт:)


1 кг спелой дыньки
1 небольшой корешок имбиря (50-70гр)
1 лимон
450гр сахара
1 пакетик пектина или 1 стакан яблочного сока



Моем дыню, снимаем кожуру, удаляем семена, режем на небольшие кусочки. Тоже проделываем с имбирём. Выкладываем в глубокую чашу, выжимаем к этой смеси сок лимона, я ещё цедру лимона добавила:) Если вместо пектина берём яблочный сок, то ему тоже пора уже влиться в коллектив Полученую смесь хорошо мешаем и пересыпаем сахаром. Оставляем в таком состоянии на 2 часа, время от времени перемешивая.

Ставим джем на огонь, кипятим 10-15 минут, оставляем на несколько часов для остывания, затем доводим до кипения, пюрируем, добавляем пектин (если вы яблочный сок не добавляли), опять кипятим и по банкам:)



Для сочетания в этом джеме также можно использовать: персик, апельсин, папайу, манго и орехи. Получится сложносочинённый джем:))
Мои вкусовые ощущения: этот джем идеален со свежим белым хлебом или вкусной булочкой. Сегодня завтракала им. Я дыньку пюрировала слегка, чтоб попадались маленькие кусочки. И у меня он жидковат. Если хотите консистенцию погуще - подольше варить:) Вкуснота!