Поиск
в Кулинарное сообщество 14 лет

Вопрос про пельмени

Пельмени, вареники, манты, лазанья
а точнее, про соус к ним. Или это не соус..не знаю даже, как обозвать.
Вобщем, давно-давно были мы в Керчи. И зашли там в местный ресторанчик. И там были маленькие пельмешки и к ним подавали соус белый такой, но точно не сметана...как-то официант назвал его, я не помню((( Так вот - таких ВКУСНЫХ пельменей я ещё НИКОГДА не ела.... а всё именно из-за этого соуса... Мы все съели по 3 порции))))
Я так поняла, это какой-то местный рецепт... Девочки, может кто знает, что это и из чего делается??? Мне бы название хоть вспомнить, я тогда в инете поищу...
15
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
каймак с татарского ну и у других тюркских языков встречается, это просто - сметана, а айран - это разведенная водой кефир, кисловатая только
18.10.2011
Ответить
да-да, про айран знаю))) Это я просто написала, что напоминает почему-то слово это))) Ну а каймак может и просто сметана, конечно, но на нашу сметану совсем не похож))))
19.10.2011
Ответить
Да, не похож. Жирная, вкусная
19.10.2011
Ответить
Прочитала в яндексе про каймак это типа соуса для мантов (не знаю как правильно говориться) и для пельмений и рецепты у всех разные, где то просто сливки с маслом мешают, где то еще др.ингридиенты добавляют
11.10.2011
Ответить
Ага)) Я ниже как раз написала, что это как раз каймак))) Осталось понять, какой из рецептов именно тот)))
11.10.2011
Ответить
Наверное вариация бешамеля.как сварить вот здесь подсмотреть можно http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1691500 Потом солите-перчите по вкусу.
11.10.2011
Ответить
не...не такой... Название на Айран похоже...что-то такое...)) Ладно, поищу ещё))
11.10.2011
Ответить
Тзаки?
11.10.2011
Ответить
Вспоминали с мамой сегодня, она говорит, это был КАЙМАК)))
11.10.2011
Ответить
О, теперь и я пойду читать что это такое
11.10.2011
Ответить
А ты перепробуй все и грибной и сметанный и сырный-может что-то похожее найдешьhttp://ru.wikibooks.org/wiki/Соус_для_пельменей
11.10.2011
Ответить
спасибо))Сейчас посмотрю)
11.10.2011
Ответить
может это Тартар? его делают в кафе на основе как раз сметаны, майонеза, добавляют соленве огурчики, зелень. рецептов много...
11.10.2011
Ответить
не..не он вроде(( Название какое-то другое было...Хотя надо глянуть на всякий случай))Спасибо :) 
11.10.2011
Ответить
напиши потом как приготовишь и нам рецепт))))
11.10.2011
Ответить
Срочно!Нужен совет! ХИНКАЛИ НЯМ НЯМ!!!!!!!!!!!