Москва
Милые девушки,подскажите,как делается капуста,та самая что продается в корейскийх магазинах и латках.
Бывает она острая квадратиками,а я ищу рецепт той что кисло сладкая и нашинкованная просто.
По вкусу кроме масла,соли ,сахара и уксуса там ничего нет.Но она мягкая такая,как-будто не просто нашинкованая,а маринованная что ли?
Во-общем ищу как сделать вот такую капусту?Помогите.
Оренбург
я вот так делаю: на 5 кг капусты, 3 кг. моркови, 1 кг.лука, все нашинковать залит маринадом.Маринад: 4 ст.ложки соли, 350 гр.сахара, 0,5 л.уксуса столового 9%, 0,5 л.растительного масла.Получается 2 трехлитровые банки.Очень вкусная кисло-сладкая.
Москва
а на сколько дней оставляете мариноваться? и во время закваски где стоит? в квартире? холодильнике? Маринад не вылевается?
Оренбург
на следующий день уже ели, ставила просто в холодильник , нет не выливался
Москва
про корейскую и кисло-сладкую сама постою послушаю. Мягкая она от засола..т.е после того как постоит несколько дней становится мягкой..
А то что на фото оч похоже на салатик "Весенний" Капуста белокочанная, морковь, соль, зелень. Все нашинковать, перемешать. Я ещё добавляю иногда свежий огурчик салонкой нарезанный.
Москва
А как засаливать ее предварительно?Заливая кипятком?Рассолом?Или просто так оставить?
Москва
неее то что на фото не похоже на засоленный салатик.. Я свеженький делаю. Капусту когда нарезаю соль добавляю и руками хорошенечко сминаю,-чтобы мягкая была.. Потом уже морковку и залень с огурцом. :)
Москва
мелко нпшинковать капусту и помять хорошо руками, на терке для корейских салатов натереть морковь, полукольцами тонко нарезать лук и тоже помять. добавить масло сахар соль воду уксус и перец. все перемешать и дать постоять
