Девочки,очень люблю зефир в шоколаде,нашла в нете рецепт!!!! кто делал,отзовитесь!!!! Интересно,должно получиться как магазинный или нет? я сделала,но вот он получился сильно "влажным" так сказать,а в магазине более порестый и сухой.....
Лимассол
магазинные-на агаре, а вы наверное на желатине делали. по этому такие и получились. а агар я в продаже не видела.
0
15.11.2011
Ответить
Кишинев
да,на желатине!!!! а что такое агар? первый раз слышу! и как его можно найти,уж очень хочется зефирчика своего!
0
15.11.2011
Ответить
Лимассол
агар- это типа желатина, только из водорослей. используется в кондитерском производстве.в магазинах не видела. можно в интернете поискать.
0
15.11.2011
Ответить
Ивано-Франковск
Я делала по другому рецепту, получалось почти как магазинный зефир ( нас в детстве водили на фабрику и там делали зефир именно из яблок)
600г яблок, 300г сахаpа, 150г яичных белков, 10г сока лимона, 10г желатина.
Яблоки испечь и пpотеpеть. Добавить в яблочное пюpе сахаp и ваpить до загустения пpи непpеpывном помешивании. Взбить охлажденные белки и соединить спюpе. В смесь ввести pаствоpенный желатин, лимонный сок, все тщательно пеpемешать, pазложить в поpционную посуду и охладить. ( я выдавливала через конд шприц)
0
03.12.2011
Ответить
