В городе пробки, слякоть, скопление шумного народа. Куда от этого сбежать? За город, на дачу. Путь от хмурости и шума к безмолвию и умиротворению. Это почти подвиг - вырвать себя из суеты мегаполиса и отправиться туда, где время замирает,а мирская суета больше не имеет никакого значения. Идти туда, где тебе всегда рады, туда, где согреют твою душу и позволят отдохнуть сердцу. А в сумерках, сидя у костра и наслаждаясь танцем огненных "бесят", растаять вместе с шоколадным десертом.
250 мл сливок 32-38%
1/2 ст.сахара (100 г)
150 г горького шоколада (не меньше 70%)
250 г маскарпоне
4 желтка
можно добавить 1/4 ст. (60 мл) шоколадного или орехового ликера (я не добавляла алкоголь вообще)
В кастрюле доводим до кипения сливки, перемешенные с сахаром.
Снимаем с огня и добавляем поломанный на кусочки шоколад, перемешиваем до полного растворения.
В еще не остывшую массу добавляем маскарпоне. Перемешиваем до однородного состояния.
В уже слегка остывшую массу добавляем желтки и ликер. Перемешиваем.
Разливаем массу в чашки на 3/4 высоты. Я использовала бокалы из под бейлиса.
Разогреваем духовку до 160 градусов. Ставим чашки в глубокий противень, а затем в духовку.
Когда противень уже в духовке, аккуратно, чтобы вода не попала в десерт, наливаем кипяток наполовину высоты чашки.
Выпекаем около 15 мин.
Смотрите, чтобы серединка была слегка "дребезжащей".
Даем десерту "отдохнуть" в холодильнике, как минимум 2 часа (лучше на ночь оставить).
В моей духовке, возможно из-за того что стенки стакана толстые, десерт пробыл минут 25. Так что следите за готовностью десерта, чтобы не передержать его или не додержать. Готовность десерта определяется по слегка колыхающейся середине.
Приятного аппетита!
250 мл сливок 32-38%
1/2 ст.сахара (100 г)
150 г горького шоколада (не меньше 70%)
250 г маскарпоне
4 желтка
можно добавить 1/4 ст. (60 мл) шоколадного или орехового ликера (я не добавляла алкоголь вообще)
В кастрюле доводим до кипения сливки, перемешенные с сахаром.
Снимаем с огня и добавляем поломанный на кусочки шоколад, перемешиваем до полного растворения.
В еще не остывшую массу добавляем маскарпоне. Перемешиваем до однородного состояния.
В уже слегка остывшую массу добавляем желтки и ликер. Перемешиваем.
Разливаем массу в чашки на 3/4 высоты. Я использовала бокалы из под бейлиса.
Разогреваем духовку до 160 градусов. Ставим чашки в глубокий противень, а затем в духовку.
Когда противень уже в духовке, аккуратно, чтобы вода не попала в десерт, наливаем кипяток наполовину высоты чашки.
Выпекаем около 15 мин.
Смотрите, чтобы серединка была слегка "дребезжащей".
Даем десерту "отдохнуть" в холодильнике, как минимум 2 часа (лучше на ночь оставить).
В моей духовке, возможно из-за того что стенки стакана толстые, десерт пробыл минут 25. Так что следите за готовностью десерта, чтобы не передержать его или не додержать. Готовность десерта определяется по слегка колыхающейся середине.
Приятного аппетита!