Москва
Девочки подскажите что я делаю не так-картофельную запеканку делаю из пюре а не ломтиками, когда приходит время кушать она у меня постоянно разваливается
и получается не красивый слой, а какая то размазня с сырной корочкой сверху....
Вроде и молока в пюре немного дабавляю.. уже незнаю даже что делать..
Нарьян-Мар
видимо, фарш не сцепляется с пюре в процессе запекания, либо фарш сух либо слишком мокр, или пюре излишне монолитно. Если для Вас это принципиально - сохранение слойности и красоты, то может быть стоит подмешивать сырое яйцо к пюре или фаршу, пересыпать слои плавящимся сыром, плотнее трамбовать слои при укладке, обсыпать форму плотным слоем сухарей для плотной корочки снаружи.
Пюре должно быть как можно гуще или круче что ли. Сверху промазывается сметанкой, должно держаться.
Яицо в пюре добавляй и погуще, надо пюре делать. Фарш обжариваю с луком и специями. Затем укладываю все в форму Слой пюре, слой фарша, слой пюре. А для корочки я делаю: яицо, (сметана или майонез, а можно и то и то), сыр тертый. Эту смесь выливаю сверху, получается очень вкусно.
Москва
попробую в следующий раз яйцо добавить.. так пюре густое,так же слоями, а сверху в молоке разбавляю специи и поливаю,потом сыром.
Спасибо!!
Москва
а куда яйца и муку добавлять надо???
Видимо в этом и причина..
