Проблемы с курицей

делаю маринад из соевого соуса, растопленного меда и выжатого из половинки лимона сока. потом каждые 15 минут жарки поливаю  куру тем, что на противень стекает))) очень вкусная корочка получается - сын со всех кусочков ее обгладывает)

А у меня такая хитрость. Запекать на среднем огне, а за 2-3 мин до того , как вытащить, смажь шафраном: пакетик шафрана растворить в ложке воды и кисточкой промажь курицу. Курица будет ровного, золотистого цвета, как на картинке )))

делаю в соевом соусе. И в духовку сначала на 180 градусов, потом когда немного запечется - на 150 (режим верх-низ + конвекция) . Всегда румяная и красивая!)

На пачке соли (можно не мариновать), а еще у меня получается сочная, и с корочкой, когда в посуду  или на прответь выливаешь пиво (сколько влезет)

Я люблю курицу на соли готовить. Курицу солю, обмазываю майонезом перемешанным с чесноком и приправками. На противень выкладываю пачку крупной соли, разравниваю, но слежу чтоб на том месте где будет лежать попа курицы была горочка, чтоб сок не вытекал. Кладу на это сооружение курицу и в духовку. Запекаю при 180-200 градусах. Готовность проверяю по жидкости которая в полости курицы образуется. Если в этой жидкости нет крови значит курочка готова. Всегда делаю этим способом и всегда отлично получается.

А я медом обмазываю и получается очень даже золотистая корочка, даже если на сковороде жарю - мед добавляю. Получается вкусно и красиво!

Чесночная курица с карамелизированными овощами Курочка с чесночно-розмариновым маслом

Посмотрите мои рецепты целых кур. Я всегда пеку под фольгой, долго, а потом снимаю, врубаю высокую темп. + обдув. За пару минут корочка готова, а курица остаётся сочной и вкусной.

я мариную курицу или отдельно ее части ( бедра или крылышки) в горчице - корочка отменная!

мариную несколько часов в маринаде: горчица + майонез+ мед+соль+перец+травы. Запекаю на бутылке,без гриля. Или можно в соли: на противень насыпаешь много соли, где-то пол пачки и сверху курицу. Правда, может суховата получиться, а утка в соли- самое оно, утка то жирнее за курицу.