Девочки, первый раз хочу попробовать приготовить Киевский торт. В рецепте написано, что ьелки нужно заквасить сутки в теплом помещении и только потом их взбивать... Я несколько раз до этого делала безе и всегда считала, что лучше взбивать охлажденные белки... Как правильно? Как лучше?
И еще вопрос про безе... Его выпекают на пергаментной бумаге.... Всегда так и готовила, когда печта была газовая. С недавнего времени у нас электрическая, а в ней не рекомендуют выпекать на бумаге... Как вы печете безе в электрических печках?
