Польза продуктов: ДО и ПОСЛЕ

Бета-каротин из сырой морковки, да и из многих других продуктов почти не усваивается, требуется термическая обработка.Кроме того, сырая морковка может быть тяжко принята поджелудочной.

В твороге что полезно? Кальций? Ему пофиг термическая обработка, он только из воды выпадает в накипь,зато в термически обработанном твороге не остается практически живых микробов и его можно безопасно кушать. Чаще всего в школах-садах-интернатах-лагерях травятся дети творогом со сметанкой, а не в сырниках. Не зря он в СДР и ДДД зарещен к употреблению.

У нас разнообразное питание у девочек. Я люблю готовить и балую их каждый день.

1)Я не использую уже давно маргарин в выпечке для детей. Беру или сливочное масло(домашнее) ,или просто подсолнечное масло.

2)Не использую майонез магазинный.

3)В меню много салатов из свежих овощей

Например:

Морковь на мелкой терке+яблоко(можно добавить изюм,оехи,не жаренные семена подсолнечника,семена льна)мед или сахар+сметана или ложка оливкового масла. Очень вкусный салатик получается,мои с удовольствием едят. Кстати сырую морковь можно смешать с творогом,добавить апельсин или мандарин и улетит морковь на ура))))

Так же тертая свежая свекла с черносливом,орехами,пекинская капуста,красная капуста,а салаты из помидор,огурца,редиса,только в сезон конечно)))) При желании можно очень просто разнообразить меню витаминками.

Это при том,что мои девочки с удовольствием кушают просто целиком овощи,ту же морковь целую грызут,капусту,перец,огурцы,помидоры.

Мои например не понимают котлеты на пару((( Зато очень любят рыбные или мясные котлеты в духовке,я шарики из фарша нанизываю на шпажки(как люля кебап) В духовке они получаются не жаренные,не жирные,значит полезны для малышей.

Пока всё,что вспомнила))))

между прочим, макароны тоже полезны, только альдэнтэ. Творожные запеканки даже лучше свежего творога, особенно для детей. Овощи лучше всего готовить так, чтобы они не варились, а томились. Но закидывать в кипящую воду, чтобы витамин С сохранить по максимуму.Витамины группы В не исчезают из геркулеса при тепловой обработке, как и из других круп!

морковка при тепловой обработке теряет только часть витаминов,но усваивается бета каротин исключительно с растительным или животным жиром,поэтому если выжимать из морковки сок,то добавлять каплю сливок,если суп,то пассеровать.

Moрковь, кстати, полезнее не сырая, а полуотварная, да, часть витаминов теряется при варке, но те, что остаются, усваиваются организмом намного лучше, чем из сырой, которая слишком жестка для нашего желудка.

польза творога сохраняестя и в запеканках, и в сырниках и т.д.