Недавно ББ был такой рецепт, но я его не сохранила. а в поисковике не нашла! А потом мне приспичило их сделать срочно!!!!! Слава Богу, на просторах интернета есть все!!!
Это для себя:
Для теста:
около 400 г муки (в стакане 250 мл - 170 г муки);
2 желтка; 250 мл молока;
1 ч. л. сахара; щепотка соли;
1/2 ч. л. сухих дрожжей или 20 г свежих.
Для начинки наших булочек:
100 г сливочного масла;
50-100 г сахара;
ванилин.
Заливка для :
250 мл молока;
50-100 г сахара (для любителей сладкого);
ванилин или ванильный сахар.
Дрожжи развести в 100 мл теплого молока. Добавить чайную ложку сахара, соль, 1 чайную ложку муки, перемешать и оставить до появления шапочки. Теперь опара готова. Желтки смешать с оставшимся теплым молоком, добавить опару. Муку смешать с жидкостью и вымесить тесто ниже средней консистенции. Тесто будет очень нежным и чуть липнуть к рукам, но муки желательно много не добавлять, чтобы не забить тесто. Посыпать тесто мукой и оставить на доске на 30 минут. В это время взбить масло с сахаром и ванилином для начинки. Затем на поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто. Смазать тесто пенистой смесью сахара с ванилином и маслом. Смазанный пласт туго скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной 5 см. Рулетики уложить на расстоянии 1 см друг от друга в форму, смазанную маслом. Когда рулетики настолько увеличатся в объеме , что заполнят форму, залить их половиной порции молока с сахаром и выпекать 15 мин. в горячей духовке при температуре 190 градусов.После снова залить остатками молока и допекать еще где-то 20 минут до коричнево-красного цвета.
Получаются нежнейшие, очень сливочные, сладкие булочки!!! Я рецептом обязательно буду пользоваться!!!
П.с: единственный совет, не берите разъемную форму, лучше глубокую сковороду, а то молоко частично вытекает....
