Девочки, подскажите, что не так? в чем причина может таиться?
(ну, то, что мне готовить не дано - это я и сама знаю...но, тем не менее иногда хочется приготовить что-то поинтереснее, чем отварная картошка...)
Что бы не попыталась испечь (шарлотка, манник, коржики) - все получается каким-то "резиновым" - бисквит какой-то больно плотный получается и как-будто влажный....
все делаю по рецепту... 
А может быть дело в муке, которая продается в вашем регионе? Если ВСЕ получается резиновым? Я, например, с тестом тоже на "вы", но уж шарлотку испеку )))
шарлотка вот как только вытащишь из духовки - еще ничего, а как остынет, все! кусок сырого теста какой-то, а у мамы все то же самое та же мука, а шарлотка воздушная!
Хмм, значит действительно дело или в температуре (почти всё ставится в разогретую до нужной тем-ры духовку, а сама тем-ра уже зависит от рецепта), или в самой духовке, скорее ((( А духовка с вентиляцией? От этого очень многое зависит.
Ну, она либо воздух гоняет туда-сюда, либо - нет )))) Руку сунь в нее когда она включена, почувствуешь движение воздуха, если есть вентиляция. Если нет, не заморачивайся с тестом, все равно ничего не выйдет толкового в электрической без вентилирования. У самой такая же духовка. Вот менять думаю.
проверю ради интереса, а мне пока плиту не поменять, живем со свекровью, так что заморачивать себе голову не хочу, как съедем куплю себе чудо-плиту и буду довольна как слон ))
Москва
А вы бисквит по какому рецепту печете? Белки отдельно взбиваете и потом вводите?
Гонаивес
Не правильно выставляете температуру в духовке. Сделать тесто по рецепту только 20% успеха,а вот правильно испечь...
какая должна быть температура? как правильно?
я заметила, что у мамы в газовой духовке гораздо лучше получаются и пирожки и выпечка любая, нежели в моей электрической (((
если это дрожжевое тесто, то нужно пирожки\булочки подержать в тепле минут 15-30, потом только выпекать. Тесто должно хорошо подойти 2 раза, на третий выпекать. Если поторопиться- тесто будет резиновым.
к сожалению аже с дрожжевым у меня получается лучше чем с элементарной шарлоткой))
но, за сове спасибо! учту!
Санкт-Петербург
духовка хреновая)) у меня та же фигня у свекра - приезжаю, ну капец, что ни испечь-запечь реально резина. Дома все до шага точно так же делаю - вкуснятина.
вот и я так думаю... вообще на этой плите готовить не могу, у мамы на газовой хоть что-то получается, а тут - капец!
Если все делать по рецепту, то не факт, что получится каждый раз одно и то же. Масло бывает разной жирности. Мука - разной клейковины. Когда я покупаю муку, то беру сразу много пачек из одной партии. На первой пачке я тренируюсь - смотрю, как сильно она пьет воду, подгоняю пограммовку. Была одна мука (плохая) - сыпала 800 грамм. С другой мукой - 650.
