Паста с лососем- прекрасное блюдо для романтического ужина. И не бойтесь поправиться, используйте для приготовления пасту из твердых сортов пшеницы (на таких макаронных изделий часто пишут группа А).
- 400 гр филе лосося (я иногда использую стейки)
- 500 гр tagliolini или другой пасты
- 200 гр сливок
- 2 зубчика чеснока
- соль
- черный перец
- оливковое масло
- сок лимона
- петрушка
- пармезан
Филе лосося нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. В нагретую сковородку влить оливковое масло и обжарить на нем крупно нарезанный чеснок. Через пару минут чеснок убрать и обжарить на кубики лосося. Посолить, поперчить. Особенно лосося не нужно перемешивать, чтобы кубики не распались. Через 8-10 минут добавить сливки и крупно нарезанную петрушку, потушить еще пару минут.
Одновременно с приготовлением лосося варим пасту. Как правильно варить пасту? Воду доводим до кипения, солим. В кипящую воду кладем пасту. Наша задача сварить пасту до состояния аль данте - т.е. готовая паста, снятая с плиты и немного остуженная еще остается немного хрустящей. Обычно если на упаковке написано что пасту варить нужно 10 минут, до состояния аль данте она варится 8 минут. Через 8 минут мы откидываем пасту на дуршлаг и возвращаем обратно в кастрюлю. Слегка сбрызгиваем пасту оливковым маслом. На тарелку выкладываем пасту, сверху лосось в сливочном соусе, по желанию посыпаем тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Еще рецепты пасты смотрите . Особенно рекомендую мою любимую .
Рецепт взят с сайта www.gotovka.com.ua