Нашла рецепт тарталеток на просторах интернета, мне очень понравился, делала не раз, наполняла и жульеном и салатом (мне с жульеном вкуснее показалось).
рецепт тарталеток:
пачка сливочного масла(маргарина)- 200гр, 2 стакана муки, 2 яйца, чуть соли. Замесить тесто как на вареники и поместить в холодильник минут на 20-30. Тесто раскатать, вырезать кружочки и поместить в формочки (такие, железные, как советские), сами формочки смазать маслом и чуть присыпать мукой. в каждую формочку поверх теста я кладу кусочек пергамента/фольги, на него насыпаю зерна кофе/фасоли/гороха, чтобы тесто не вздувалось. Выпекать в духовке, температуру и время устанавливайте сами (посоветовать ничего не могу, т.к. у меня еще советская духовка со сломанным градусником).
а жульен- тут все проще паренной репы! грибы (у меня шампиньоны) промыть, порезать, обжарить в сковороде с растит. маслом с репчатым луком до выпаривания воды, добавить кусочек сливочного масла (это меня сестра-повар научила). Далее добавляете сливки/сметану, соль, немного мускатного ореха. Можно для густоты добавить немного (буквально неполную столовую ложку муки), я не люблю ее, поэтому кладу тертый сыр, он тоже связывает между собой продукты. И собственно все.
Затем разложить готовый жульен в тарталетки ,сверху положить кусочки сыра (или натертый) и поставить в духовку, чтобы он расплавился.
Могу сказать ,что моим гостям очень нравится эта закуска, со стола уходит одной из первых и даже домой с собой просят, а я и не отказываю никогда )))))
