Хычины с картошкой и сыром

Решила сегодня вспомнить Кавказ и наготовить Хычинов!
Ранее я их никогда не готовила, только рецепт узнала у девушки, которая в Терсколе в кафе работает.
А теперь смотрим, что получилось и читаем, как это получалось. Может посоветуете, как сделать так, чтобы они потоньше были?

Ингредиенты:
Мука – 2,5 стакана
Молоко – 1 стакан (по рецепту, мне говорили использовать воду)
Картофель – 3 шт.
Сыр домашний – 100 гр.
Соль – по вкусу
Сливочное масло для смазывания

1. Замешиваем тесто. Смешиваем молоко, муку и добавляем немного соли. Тесто должно получится мягким, эластичным, и не липнуть к рукам.Советую вымешивать минут так 15. Далее тесто накрыть пленкой и оставить на полчаса.


2. Отвариваем картошку в мундире.


3. Сыр и картошку пропускаем через мясорубку.


4. Из теста формируем кружочки (примерно 6 штук получается).




5. Слегка приминаем кружочки рукой и раскатываем. (Раскатывать очень осторожно, тесто рвется). Внутрь кладем начинку, в форме кружочка.


6. Залепите края, собирая их вместе к центру.


7. Переворачиваем получившийся шарик краями вниз, слегка приминаем и превращаем его в лепешку. Опять повторяю, раскатывать очень аккуратно, так как тесто рвется.
Лепешку выкладываем на сухую подогретую сковородку и жарим с обеих сторон.
Возможно лепешка поднимется - не пугайтесь, так надо )


8. И самое главное, по приготовлению, обязательно тщательно смазываем каждую лепешку сливочным маслом!


Приятного аппетита )
p.s. Из моих соображений, молока можно было добавить побольше + забыла добавить соду. Те Хычины, которые мы ели на Кавказе, были тоньше и мягче. Также можно дополнить рецепт какими-нибудь специями