Лососёвые, или лосо́си (лат. Salmonidae) — единственное семейство рыб в отряде лососеобразных (лат.).
Включает в себя пресноводные и проходные формы рыб. Наиболее известные представители — сёмга, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок. Хорошо известные собирательные названия нескольких разных видов — лосось и форель.
Лососёвые обитают в Атлантическом и Тихом океанах, а также в пресных водах Северного полушария, в средних и северных широтах. Одним из крупнейших нерестилищ тихоокеанских лососей является Камчатка.
Сегодня на ужин я приготовила такую запеканку.
Ингредиенты:
тесто:
мука - 1 стакан
вода - 1/2 стакана
растительное масло - 1 ст.л.
начинка:
филе красной рыбы
яйцо - 2 шт.
сливки - 100 мл.
зеленый лук
лук порей
сыр
соль, приправы
Приготовление.
Месим тесто. У меня для этих целей есть хлебопечка. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на пару часов. Вынимаем и тонко раскатываем. Форму смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто.
Ставим, в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 5 минут. Нам надо его подсушить. Тогда корочка получится хрустящей.
Готовим начинку. Нарезаем небольшими кусочками рыбу и мелко режем лук.
Смешиваем яйца, сливки, соль и приправы.
В форму с тестом выкладываем лосось перемешанный с луком.
Заливаем полученной смесью.
Сверху посыпаем тертым сыром.
У меня форма глубокая, поэтому я готовила 35 минут при температуре 190 градусов.
