Войти
Наталья
Наталья → Кулинарное сообщество / Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Нужен рецепт песочного торта

Не думала, что столкнусь с такой проблемой :)

Муж хочет торт песочный, такой как пекла бабушка. Бабушки уже нет, соответственно, рецепт узнать невозможно. Говорит, что коржи песочные и очень сочный крем.

Перерыла весь интернет, все песочные торты в кремом со сгущенкой или с фруктовыми-ягодными джемами. Но муж говорит, что ни сгущенки, ни джема в том тортике не присутствовало.

Вот с каким кремом может быть песочный торт? Спасайте! Хочу порадовать его на день рождения, до которого осталось 3 дня :)

Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Tony
Tony
Курган

Очень популярный сметанный был, мне кажется

0
10.04.2012
Ответить
Ольга
Ольга
Ира, 14 лет 6 месяцев Королев

По - моему сметанный крем не очень подходит к песочному тесту...

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Если не чисто сметанный, а еще какой-то секретный ингредиент, то получится то, что я ищу :)

0
10.04.2012
Ответить
Ольга
Ольга
Ира, 14 лет 6 месяцев Королев

Тогда не знаю... Вкус у крема какой был?

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Вкууусный :))) Но сгущенки точно не было.

0
10.04.2012
Ответить
Ольга
Ольга
Ира, 14 лет 6 месяцев Королев

Это понятно, я просто думаю, что можно было в сметанный добавить. У меня мама делала какой - то крем на основе манной каши...

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

У меня мама тоже делает крем на манке. Там еще масло сливочное и заварная основа. Плюс лимонная цедра. Вкусный очень, если медовик пропитывать им.

0
10.04.2012
Ответить
Ольга
Ольга
Ира, 14 лет 6 месяцев Королев

вот -вот..., мама правда этот торт называла птичье молоко

0
11.04.2012
Ответить
Ольга
Ольга
Ира, 14 лет 6 месяцев Королев

Там не могло быть чуть - чуть лимонного сока

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Не знаю

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Я его пробовала, четко вкус не помню, но почему-то ассоциация со сметаной. Но мне кажется, что там еще что-то было.

0
10.04.2012
Ответить
Tony
Tony
Курган

Бабушка моя признает только сметанный крем. Там кроме сметаны, сахара и ванильного сахара ничего нет. Сначала откидывает сметану, потом охлаждает и немного взбивает. Вроде все. Могу уточнить, в принципе, но уже завтра.

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Буду благодарна! Может быть бабушка даст полный рецепт этого торта? :) Вдруг, это тот самый :)

0
10.04.2012
Ответить
Tony
Tony
Курган

Спрошу. Вряд ли он у нее песочным называется, но пороюсь в тетрадке :)

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Ну, навернаяка, красивое название какое-нибудь. Песочным это я его обозвала :)

0
10.04.2012
Ответить
Tony
Tony
Курган

Вряд ли красивое. Подозреваю, что-нибудь типа "от Марфы Петровны" :)

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Ну Марфа Петровна тоже ничЁ :) Главное, чтобы вкусно :)

0
10.04.2012
Ответить
Tony
Tony
Курган

Наталья, простите за небольшое опоздание.

крем сметанный: 500 гр. сметаны взбить с 1 стаканом сахара. Сметану отвесить, желательно на ночь.

У бабушки медовое тесто, похожее на песочное:

3 яйца растереть с 1 ст сахара и 100 гр слив. масла. (масло не топить, дать растаять при комнатной температуре). Все взбить.
2 ст л меда положить в кастрюлю, растопить на водяной бане. В растопленный мед добавить 1 ч.л. соды. остынет - все смешать, добавить 4 ст муки, замесить, разделить на 6-8 частей. выпекать.

0
12.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Спасибо большое! Скорее всего так и буду делать завтра.

0
12.04.2012
Ответить
Tony
Tony
Курган

Еще забыла - коржам 4-6 часов на пропитку желательно, они довольно плотные получаются.

0
12.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Я обычно все торты делаю заранее :) Люблю, когда они пропитываются хорошо.

0
12.04.2012
Ответить
Людмила
Людмила
Мишка-медвежонок, 15 лет 5 месяцев Москва

может творожный?

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

нет, точно!

0
10.04.2012
Ответить
Ольга
Ольга
Иришка, 20 лет 3 месяцаКостик, 15 лет 11 месяцев Москва

посмотрела в "Кулинарии", моей любимой

там тоже песочный торт или с масляным кремом или с джемом...

возможно, там заварной крем был? 

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Он был кисло-сладкий. Я пробовала, наверно, один раз. Помню очень нежный вкус, очень тоненькие коржи. Он прям таял во рту.... Но вот что это???? Никакой наводки даже не нашла на многих кулинарных сайтах.

0
10.04.2012
Ответить
Ольга
Ольга
Иришка, 20 лет 3 месяцаКостик, 15 лет 11 месяцев Москва

возможно действительно сметанный крем... если кисло-сладкий

я тоже как-то пирожки "как у бабушки" пекла, только я их не пробовала - по воспоминаниям мужа рецепт искала

 

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Печенье его бабушки пеку. Вот хотелось бы и тортик :)

0
10.04.2012
Ответить
Ольга
Ольга
Иришка, 20 лет 3 месяцаКостик, 15 лет 11 месяцев Москва

попробуй со сметанным кремом

а крем густой был или жидкий? может, сметанно-сливочный? сметану если со сливками взбить, получается очень вкусный крем 

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Он как бы пропитал коржи, но не жилкий был. Я делаю для бисквитов сметанно-сливочный (иногда вместо сметаны добавляю йогур без добавок). Получается вкусно.

0
10.04.2012
Ответить
Ольга
Ольга
Иришка, 20 лет 3 месяцаКостик, 15 лет 11 месяцев Москва

скорей всего сметанный

и тонкие коржи песочные

Хорошо ты хоть пробовала, не пробуя отгадать рецепт очень сложно... 

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Да, коржи совсем тоненькие. Опять сейчас сидела искала, ничего не нашла. Скорее всего придется импровизировать :)

0
10.04.2012
Ответить
Ольга
Ольга
Иришка, 20 лет 3 месяцаКостик, 15 лет 11 месяцев Москва

почитай рецепты в старых кулинарных книгах, типа "О вкусной и здоровой пище" или "Кулинария"... все ж по классике готовили тогда... по крайней мере, рецепт теста для пирожков "как у бабушки" я там раскопала

 http://www.nordfish.ru/recepti1955/KulinarKonditer/PesochTesto/index.htm 

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

спасибо!

0
10.04.2012
Ответить
КатиК
КатиК
Паша, 23 года 9 месяцевАнютка, 18 лет 1 месяц Йошкар-Ола

Если вкус кисло-сладкий, возможно крем был из вареной с сахаром сметаны? Обожаю это крем, он не жирный и кисло-сладкий! Только вот не знаю с песочным тестом он сочетается или нет, с бисквитным точно очень вкусно!

0
11.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Катюша, а как это "из вареной с сахаром сметаны?. При варке сметана не свернется?

0
11.04.2012
Ответить
КатиК
КатиК
Паша, 23 года 9 месяцевАнютка, 18 лет 1 месяц Йошкар-Ола

Варишь на медленном огне постоянно помешивая до загустения. Сметана становится цвета примерно как топленого масла. Только пропорции точные не помню, вроде на 500 гр сметаны стакан сахара (или полстакана?) Знаешь, сто лет не пекла торты, проще купить в магазине, а с диетой так вообще про десерты забыла :) Наверно все-таки полстакана, стакан - это слишком сладко:) Варишь довольно долго, пока сметана не станет стекать с ложки такой тягучей струйкой.

0
11.04.2012
Ответить
Наташа
Наташа
Илья, 27 лет 9 месяцевМаруся, 16 лет 3 месяца Москва

это скорее всего сметанник) есть  рецепт, тоже достался от  от бабушки

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

А в сметаннике коржи тоненькие? Просто я знаю рецепт сметанника, но от больше на бисквит похож. А в том коржи тонкие, рассыпчатые.

0
10.04.2012
Ответить
Наташа
Наташа
Илья, 27 лет 9 месяцевМаруся, 16 лет 3 месяца Москва

да тоненькие,  раскатываются и накалываются вилкой, чтобы не вздувались, выпекают каждый коржик минуты 3-4 тесто делится на 6 одинаковых кусочков и один маленький( для обсыпки)

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

есть у Вас рецептик?

0
10.04.2012
Ответить
Наташа
Наташа
Илья, 27 лет 9 месяцевМаруся, 16 лет 3 месяца Москва

да. сейчас найду напишу)

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Буду благодарна!

0
10.04.2012
Ответить
Наташа
Наташа
Илья, 27 лет 9 месяцевМаруся, 16 лет 3 месяца Москва

Наташ, детеныш, куда-то засунул, тетрадь с рецептами, пока не нашла(, как только найду сразу напишу!

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Спасибо, буду ждать! У меня 3 дня в запасе :)

0
10.04.2012
Ответить
Наташа
Наташа
Илья, 27 лет 9 месяцевМаруся, 16 лет 3 месяца Москва

Если вдруг дома не найду, у мамы спрошу) рецепт будет!

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

:))

0
10.04.2012
Ответить
Любовь
Любовь
Тимофейчик, 17 лет 2 месяца Киев

Наталка, вбей в гугл "торт песочный с" и там вываливается список всего, чего ддуша желает. может найдешь?

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Уже глаза на лоб лезут.. но результат один и тот же: либо масло со сгущенкой, либо джем :)) или одно плюс другое :))

0
10.04.2012
Ответить
Любовь
Любовь
Тимофейчик, 17 лет 2 месяца Киев

Почитала комменты. Наташ, как ты описываешь вкус - то это на вкус сметанника похоже. А в сметаннике там сметана и сгущенка свежая

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

сметана и сгущенка??? Интересно!

0
10.04.2012
Ответить
Любовь
Любовь
Тимофейчик, 17 лет 2 месяца Киев

не могу дома найти рецепт. Завтра позвоню сестре, узнаю у нее, если тебе нужно.

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Еще бы  - конечно нужно :) Мне в пятницу уже его испечь нужно :), а всубботу съесть и порадоваться :)

0
10.04.2012
Ответить
Любовь
Любовь
Тимофейчик, 17 лет 2 месяца Киев

)))))))))))) 

0
10.04.2012
Ответить
Любовь
Любовь
Тимофейчик, 17 лет 2 месяца Киев

Наталка, я чуть соврала) 

сметанный крем  - 200 грамм сметаны + 200 грамм пудры. Сметану очень густую, домашнюю.

а ингридиенты тортика такие:

сметана 3 ст.л.

сахар 1 стакан

3 яйца

0,5 банки сгущенки жидкой

3 стакана муки. 

и не бисквит уж прям, но и не песочное. мне так нравится. тетя моя делает этот тортик на половину еще с кремом из сгущенки с маслом. 

0
11.04.2012
Ответить
Марина_Малина
Марина_Малина
Елизавета, 18 лет 1 месяц Москва

Натали, приготовь вот это у меня на странице есть рецепт http://vk.com/id10777707 Безумно вкусно, тесто песочное! Украсить можно чем угодно!

Мой муж и доча в восторге от него! Готовится не сложно, абалденно вкусно, такое впечатление, что не творог внутри а птичье молоко! Фотки имеются! Кстати все гости, кто пробовал все брали у меня этот рецепт! Хотя это пирог, но выглядет он как торт! Творог бери 9%

0
11.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Мариш, спасибо! Но творог он не любит. Все чизкейки, которые я делала, в итоге ела сама :)

0
11.04.2012
Ответить
Марина_Малина
Марина_Малина
Елизавета, 18 лет 1 месяц Москва

Понятно, но можно взять за основу приготовление песочного теста для выпекания формы (чаши) :) Сделать внутрь птичье молоко и красота!

0
11.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Спасибо за совет!

0
11.04.2012
Ответить
Марина_Малина
Марина_Малина
Елизавета, 18 лет 1 месяц Москва

Натали, вот еще рецептик http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=54848.0  с вишней, тесто песочное! Там он на фото выглядит не очень, получается круче! Я вместо вишни и с бананами делала и с яблоками  получается очень вкусно! А с вишней так вообще красота! Это не торт, но может пригодится :) раз уж муж любит песочное тесто!

0
11.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

интересненько:)

0
11.04.2012
Ответить
Людмила
Людмила
Мишка-медвежонок, 15 лет 5 месяцев Москва

для теста возьми этот рецет или этот, второй намного нежнее выходит.

Для крема возьми вот этот или этот

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Думаешь, заварной подойдет для песочного теста?

Просто нет времени для эксперимента.

У моих любимых ничего просто не бывают. Как попросят что-нибудь - голову сломаешь :)

0
10.04.2012
Ответить
Людмила
Людмила
Мишка-медвежонок, 15 лет 5 месяцев Москва

ну, заварной да... не оч... а вот от чародейки должен быть в самый раз

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

поищу еще.Спасибо!

0
10.04.2012
Ответить
Рыженькая
Рыженькая
Елизавета, 16 лет 10 месяцевМаксимка, 14 лет 2 месяцаАнна, 9 лет 1 месяц Тюмень

Крем может быть сметанный, 1,5стакана сметаны(сметану лучше подвесить через марлю на 3-4 часа чтобы вода лишняя стекла, тогда крем будет густой)+1ст сахара. Получается кисло-сладкий крем. Но вот коржей песочных я не знаю. ((

0
11.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Спасибо! Я решила все таки рискнуть и попробовать сделать со сметанным. Еще взобью сливки и добавлю в сметану.

0
11.04.2012
Ответить
Рыженькая
Рыженькая
Елизавета, 16 лет 10 месяцевМаксимка, 14 лет 2 месяцаАнна, 9 лет 1 месяц Тюмень

ну вообще это самый расспространеный крем советского времени, моя бабушка такой крем много где использовала. Только надо сметану подвесить обязательно, чтобы крем получился не сырой, а густой, а то ваше песочное тесто промокнет.

0
11.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Поняла. Помню бабушка моя тоже так сметанный крем делала. И мама тоже так делает :) Просто не знаю сочетание этого крема с песочными коржами. Обычно бисквит смазываем таким.

0
11.04.2012
Ответить
Ирис
Ирис
Алиса, 15 лет 6 месяцевБожена, 13 лет 8 месяцев Москва

Эх, это впечатление детства, его не достичь)) Масляный крем мог быть, а сейчас будет казаться не сочным, а жирным((

0
10.04.2012
Ответить
Любовь
Любовь
Тимофейчик, 17 лет 2 месяца Киев

это первое, что пришло мне в голову))) о невозможности повторить впечатления детства

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

Любаш, дело в том, что это не совсем детские воспоминания. Бабушка умерла 5 лет назад. Получается, воспоминания уже с вполне сознательного возраста. Я его тоже помню.... но как-то отдалённо. Помню, что вкусно очень было :)

0
10.04.2012
Ответить
Любовь
Любовь
Тимофейчик, 17 лет 2 месяца Киев

а, тогда другое дело) 

0
10.04.2012
Ответить
Людмила
Людмила
Танюша, 53 года 9 месяцевНаташа, 46 лет 1 месяцРомашка, 44 года 7 месяцеввнуча Лада, 27 лет 3 месяцавнуча Алина, 24 годавнучек Тимур, 16 летвнуча Марьяша, 15 лет 7 месяцев Старый Оскол

Купила абрикосовый компот,сделала крем: масло, сгущенка,ваниль.Коржи промазать сиропом из компота слегка,затем слой крема,на него ломтики абрикоса и так 3 раза.Верх можно желе с фруктами залить(киви нельзя растворяет желатин.)Бока обмазать кремом и обсыпать стружкой шоколада белого и черного.

0
10.04.2012
Ответить
Наталья
Наталья
Асенька, 18 лет 1 месяц Москва

В том-то и дело, что ни фруктов, ни сгущенки не должно быть :)

0
10.04.2012
Ответить
Шоколадно бисквитный торт с безе и орехами Пай с джемом

Похожие записи

Торт песочный
Торты на заказ.
Пробую себя в роли кондитера)
Торт песочный со сгущенкой
Песочный торт.