Вчерашний мой спонтанный. Кто просил, пожалуйста
Нереально простой! Не сказать , что полезный , но и не "жир с маслом")))))) (ставшее уже кодовым высказывание в своих кругах
)
Тесто:
В глубокую чашку 1,5 ст. муки, щепотка соли, 1 ст.л. сахара, 70 гр.растопленного масла, 2 ст.л. холодной воды, 1 яйцо. Все смешать, потом я вымешиваю одной рукой прямо в чашке , так чище работа и когда комок собрался, тогда уже на столе вымесить до состояния пластичного шарика. Тесто должно быть достаточно плотным, если мягкое, вымешиваем добавляя муку. Раскатать тонко в 1 мм и в форму , можно заплатками , так удобней , раскатывать небольшими лоскутами и скреплять их , прижимая пальцами к дну формы, бортики тоже делать. У меня форма с антипригарным покрытием 25 см , глубина 3,5 см., не смазывала ни чем. Поставить в разогретую до 200С духовку на 10 мин до желтого цвета. Я не насыпала сверху рис или бобовые, тесто не вздувалось, для уверенности, можно застелить пекарской бумагой и засыпать чего-нибудь. Но думаю, и так все ОК будет.
Начинка:
Яблоки среднего размера почистить 5 шт., разрезать на 4 части, срезать сердцевину. Еще 2 яблока натереть на средней терке смешать с 1 ст.л. сахара/фруктозы. Достаем основу из духовки, размазываем по дну тертое яблоко, припудриваем слегка крахмалом , сверху укладываем по кругу четвертушки яблок бочками вверх. Получится 2 ряда , большой внешний по радиусу и внутренний цветочком. Расбросать чуть изюм или клюкву сухую. Скромно полить растопленным слив. маслом, уйдет примерно 30 гр. , присыпать чуть сахаром/фруктозой, лепестками миндаля по желанию, выпекать 30 мин , ориентируйтесь по яблокам, они должны стать красиво-печёными. Для подачи корица ну и , конечно, с яблочными десертами очень даже ванильное мороженое))
Очень хорошая мне пришла в голову идея не резать яблоки традиционно дольками, а уложить крупно. Получилось очень душевно и очень по-домашнему и я блоки так вкуснее запекаются.
РS/ Скорее всего , тесто немного отанется. Я взяла небольшую форму и рядом с пирогом в духовку пристроила еще вот такой тарт:
Обратите внимание, какая тонкая основа, толще не надо, так вкуснее и эстетичнее. Все как с пирогом с яблоками. Тонко раскатать , на дно и бортики не смазывая уложить тесто, чуть подсушить в духовке и дальше в эту тарталетку чего-нибудь положите , что хотите. У меня тут просто свежий шпинат. Нарезала листья полосками по 0,5 см и залила обычной для тартов заливкой: 1 яйцо+ 100мл сливок + 1-2 ст. л. оливк. масла + гр. 30 тертого сыра (желательно мягкого типа моцареллы, но и обычный пойдет) или как у меня в этот раз , 1 ст.л. филадельфии. Все взболтать вилкой , как омлет, добавить травки сухие, специи , если нужно, соль. Я соль не кладу , в сыре достаточно. Залить этим "омлетом" то , что положили в тарталетку. Это могут быть кусочки рыбы, курицы отварной , овощи (кабачок кубиками или цукини, веточки брокколи, цветной капусты , кусочки помидора.... что угодно по настроению)
