Поминальный ужин

на сколько знаю на поминках еще рис с изюмом делают, как-то связано с поминанием.

Кутью уже не обязательно, она только на первом году делается..

Мясо обычно делают беф-строганов, гуляш, котлеты - то, что легко делится на порции и размер порции легко меняется. Картофельное пюоре - тоже классика поминальных обедов в России по тем же причинам.

Салаты - обычные для вашего региона и времени года. Сейчас поста нет, поэтому могут быть любые, единственно что на поминальный стол блюда не украшают, то есть просто выкладывают салаты в салатники горкой.

Салаты типа мясных, оливье, столичный, крабовый и т.п. можн оприготовить накануне из охлаждённых продуктов, но не заправлять майонезом! Заправить перед подачей на стол.

В ресторанах на банкетах обычно определяются с салатами так : по две порции салатов на человека - это грамм по сто, полстакана, то есть стакан салата на человека..

Есл иу вас уже определено, что будут нарезки мясная, рыбная и овощная, то еще пары салатиков вполне будет достаточно. Каких , лучше исходить из вкусов гостей, стоит приготовить и любимый салатик деда - в знак памяти, ну ил иего любимое блюло, выпечку.

Я на помин своему отцу, например, пеку шанежки на корочках, обязательно с ячневой крупой - его любимые, запекаю или жарю рыбу - он любил.. Обязателен также и горький пористый шоколад, лучше Слава - его любимый. Это освобождает изрядно от проблем по состтавлению меню.

Извиняюсь,что не по теме..дорогие мамочки,присоединяйтесь к нам на сайт для молодых и будущих мам www.facekid.ru ,у нас уже много интересного и полезного,а вместе еще веселее,будем рады всем,присоединяйтесь)

кутью и блины сделайте обязательно. Вместо множества салатов я бы вам порекомендовала несложные закуски - бутерброды из черного хлеба с той же селедкой и т.д. Все же стол поминальный. Мне кажется много сложных салатов как то не совсем сочетаются с поминками. 1-2  вполне достаточно.